豆豉雞是一道色香味俱全的漢族名菜， 屬於粵菜系。 雞肉至補元氣， 豆豉開胃好吃， 有益人生， 營養價值至高， 經名師精良巧制， 簡直是一大交響樂， 五味百法交揉而得到一大和諧， 故世界上一流酒店都有“羅定豆豉雞”這一道名菜。 下面介紹豆豉雞的做法
食材食譜熱量：205(大卡)
主料
雞適量
豆豉適量
方法/步驟
雞洗乾淨後下生抽、生粉、鹽、少許糖、一點料酒醃大約10分鐘。
把配料切好， 薑切片後用刀拍打一下
豆豉泡水， 可以把表面髒東西除掉也可以減少鹽分
滾油下兩三片薑翻炒， 然後下雞， 小火翻炒至半熟， 然後蓋鍋煮一下把雞撈起
滾油下薑片、紅蔥頭翻炒出香味， 後下原粒豆豉繼續翻炒
下雞翻炒後， 下料酒及生抽， 待雞熟透後下蔥段，
最後調味勾芡， 大火收汁後上碟
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