天氣越來越冷了， 吃梭子蟹的好季節馬上就要過去了， 現在二三十一斤的梭子蟹， 到了冬天估計要五六十， 現在五十塊一斤的過一陣子估計要過百了。 要吃儘早吧！
很多人在市場上買蟹基本上靠碰運氣， 一般人很難找准好蟹， 下面姐告訴你幾個簡單快捷的辦法。
首先， 如果你是個怕累心的人下面的方法就別看了， 直接看蟹是否是活的就可以了。 如果是活的， 你就可以有七成把握不會受騙了， 這是最基本的， 頂多是不太肥， 但吃上一頓新鮮的梭子蟹沒問題——你肯定會說， 這不白說嗎， 誰不知道——你拿不准要不要買的時候， 如果是死蟹就乾脆別買。
下面是比較具體的分辨方法：
一看：
照片拍錯了 就是這個位置 但是看另一面
看蟹殼兩側的蟹角。 面朝肚皮拿著螃蟹， 角是白顏色多， 那麼有可能是肥的， 灰顏色的多， 多半是瘦的。 可以看看螃蟹肚皮上刻的蟹紋， 凹凸感明顯的是比較肥的；
後尾鼓起
蒸熟以後更鼓了
另外，
還可以看看蟹的後尾，
鼓得比較誇張的是肥的。
二掂：
掂一掂
浸泡在水裡的蟹， 找個頭差不多大的， 掂一掂， 稍重的， 自然是比較肥的。 當然也不完全作準， 因為有的蟹殼裡存了一包水也是比較重的， 這就需要第三步， 捏一捏。
三捏：
捏一捏蟹的中腳
首先捏一下蟹殼看看螃蟹是否出水，出水多的是虛重，不是真的肥，儘量不要買；另外可以稍稍用力氣捏蟹的中腳，裡面的肌肉會收縮，並且感覺有彈性，這蟹應該不會太瘦。相反，如果外殼久久不復原，那就儘量不要買了。（老實說，捏一捏對商販來說是不太厚道的，因為每個人都過來捏一捏，活蟹也要捏成死蟹了，所以商販多半會制止你）
蟹不大 但是很肥
尖臍的蟹挑好了也很好吃
另外，一分錢，一分貨，貴一點的總起來說還是比較好。以上的方法最好綜合起來，海邊的親戚告訴的，自己也經常用，感覺還是比較靠譜的。
捏一捏蟹的中腳
首先捏一下蟹殼看看螃蟹是否出水，出水多的是虛重，不是真的肥，儘量不要買；另外可以稍稍用力氣捏蟹的中腳，裡面的肌肉會收縮，並且感覺有彈性，這蟹應該不會太瘦。相反，如果外殼久久不復原，那就儘量不要買了。（老實說，捏一捏對商販來說是不太厚道的，因為每個人都過來捏一捏，活蟹也要捏成死蟹了，所以商販多半會制止你）
蟹不大 但是很肥
尖臍的蟹挑好了也很好吃
另外，一分錢，一分貨，貴一點的總起來說還是比較好。以上的方法最好綜合起來，海邊的親戚告訴的，自己也經常用，感覺還是比較靠譜的。