他， 從一名殺魚擇菜的小夥計， 一步步成為一個價值上億的豫菜品牌“掌舵者”；
他， 為了讓黃河鯉魚成為河南名片， 不惜將經營了12年的品牌， 一夜之間全部更名；
他， 低調做人， 高調做事， 帶領豫菜走出中國， 叩響了聯合國的大門；
他， 就是中國烹飪協會副會長、阿五黃河大鯉魚品牌創始人樊勝武。
近日， 在鄭州人民廣播電臺， 素樸聲洞人物劇場錄製現場， 阿五黃河大鯉魚品牌創始人樊勝武， 用一段簡單而有力量的講述， 訴說了他的豫菜情結。
“初心很簡單， 就是別人看不起河南人、看不起河南菜、看不起河南廚師， 我要開一家好吃的豫菜館， 證明給他們看。 ”
憑著一股想要證明自己、證明豫菜的信念， 樊勝武創辦了阿五。 夢想的出發點， 是建業路上一個180平米的小店。
一家店帶火一條街， 當時建業路店的火爆程度， 甚至到了黃牛倒號的地步， 這讓樊勝武看到了豫菜的希望。
於是， 一步一個腳印， 到2015年的時候， 阿五已成功在全球開設了60多家分店， 遠到美國、法國、澳大利亞……
但是， 此時的樊勝武， 卻面臨一個新的思考。
“豫菜是什麼？哪道菜是豫菜的代表？於是， 我開始重新思考， 胡辣湯、燴面畢竟是小吃， 大中原， 大河南， 需要一道招牌菜。 ”
“翻閱無數資料， 為期三個月的認知調研， 梳理了開業至今客戶最喜愛的特色菜， 我們最終確定了黃河鯉魚。 ”
“首先， 中國自古有‘無魚不成宴， 無鯉不成席’之說， 鯉魚又是國魚， 有很多美好的寓意， 還上過開國第一宴。 而且， 黃河‘銅頭鐵尾豆腐腰’， 河南段的鯉魚肉質是最好的。 ”
於是， 2015年7月28日， 一夜之間， 阿五黃河大鯉魚所有店面全部更名。
“一邊是食材全面升級， 成本不斷加大；一邊是顧客不理解， 員工不支持， 客流呈斷崖式下降。 面對重重壓力， 我們依然堅持從食材、管理、團隊等全方面進行提升， 好在我們活過來了， 食客開始逐漸理解和接受， 也讓大家重新認識了豫菜， 重新瞭解了阿五。 ”
2017年， 樊勝武更是將紅燒黃河鯉魚端上了聯合國總部的餐桌， 來自全球的300位聯合國官員品嘗後讚不絕口。 而， 樊勝武， 也在方寸案板上， 為祖國爭得了榮譽。
“我一直說，我不是在做生意，而是在做一項事業。我們的夢想就是讓黃河鯉魚成為河南名片，讓更多的人愛吃黃河鯉魚。為了這個夢想，我這一輩子隻會做一件事，那就是把豫菜做好，把黃河鯉魚做到極致！”分享最後，樊勝武動情地說。
“我一直說，我不是在做生意，而是在做一項事業。我們的夢想就是讓黃河鯉魚成為河南名片，讓更多的人愛吃黃河鯉魚。為了這個夢想，我這一輩子隻會做一件事，那就是把豫菜做好，把黃河鯉魚做到極致！”分享最後，樊勝武動情地說。