這些湯營養豐富， 滋補有佳， 在秋冬季喝尤其能夠幫助調理好身體， 對女性的美容養顏更是有佳效。 下面， 就為大家送上十大冬季滋補的養生美容靚湯。
一、紅棗山藥湯
材料：紅棗10粒， 山藥300克左右， 桂圓肉若干， 白砂糖。
功效：紅棗補血益氣， 山藥健脾保胃， 這兩者美容的佳品再加上超級潤補的桂圓， 真是好喝又養顏， 是冬天的美容滋補好靚湯。
做法：將洗乾淨的紅棗提前泡軟， 山藥去皮後切成小塊， 然後把二者一起放進水中燒開， 直到煮的軟爛為止。 這時， 再向鍋中加入桂圓肉和半勺砂糖。 煮開， 待桂圓肉軟爛後即可關火食用。
小常識：
煲湯是不是時間越久越好？
答：不是， 湯中的營養物質主要是氨基酸類， 加熱時間過長， 會產生新的物質， 營養反而被破壞， 一般魚湯１小時左右， 雞湯， 排骨湯３小時左右就足矣。
二、黃豆豬蹄湯
材料：豬蹄700克， 黃豆150克， 紹酒少許， 蔥， 薑，
功效：豬蹄是傳統的美容佳品， 它富含的豐富膠質是每個愛美女人的追求。 黃豆則屬於高蛋白食品， 而且能利氣， 與豬蹄燉補， 做法簡單營養豐富， 很適合冬天滋補。
做法：豬蹄用沸水燙後洗淨， 刮去老皮， 加清水煮沸， 撇去浮沫。 加紹酒、蔥及用清水浸泡過1小時的黃豆， 中火35分鐘， 加鹽、味精調味再高火15分鐘即可。
小常識：
湯雖然滋補， 但是感覺有些油怎麼辦？
可以把湯煲好後熄火， 待冷卻後， 油浮在湯麵， 或凝固在湯麵， 用勺除去即可。
三、銀耳雪梨燉瘦肉湯
材料：銀耳、雪梨、瘦肉、蜜棗
功效：養陰潤肺， 生津潤腸， 降火清心， 適合冬季咳嗽、心煩等症狀。
做法：將瘦肉洗淨， 沸水略煮後切塊， 再與洗淨的銀耳和切塊的雪梨蜜棗放入燉盅內， 加水300毫升， 隔水燉1小時即可。
小常識：
煲湯時是冷水下料好還是熱水下料好？
冷水下料比較好， 開水會使蛋白質迅速凝固， 不易出鮮味。
四、冬瓜排骨湯
材料：排骨500克冬瓜半顆， 蔥， 薑， 鹽， 花椒， 黃酒
功效：冬瓜在冬季食用可起到去脂利尿的作用， 利於冬季女性的美容減肥。
做法：排骨切塊， 冬瓜切一釐米左右的片。 將排骨在沸水中焯一下， 去掉血水， 撈起備用。 鍋中加水， 放薑塊、蔥段、適量花椒煮沸後再將排骨放入繼續煮開， 然後改小火燉一個半小時左右。 放入冬瓜， 中火燉二十分鐘， 即可。
小常識：
煲湯用什麼鍋好？
煲湯以選擇質地細膩的砂鍋為宜， 但劣質砂鍋的的瓷釉中含有少量鉛煮酸性食物時容易溶解出來， 有害健康。 內壁潔白的陶鍋很好用。
五、黑豆首烏鱔魚湯
材料：黃鱔100g， 黑豆90g， 何首烏9g， 紅棗， 生薑。 食鹽、味精各少許。
功效：黃鱔加黑豆的組合是很好的抗衰老靚湯， 同時能夠補肝益腎，對冬季的腰痛無力，頭髮早白有很好的功效。
做法：將泡好的黑豆洗淨，黃鱔去除內臟洗淨，用開水焯。何首烏、紅棗、生薑分別洗淨。將全部原料一齊放人沙鍋內，加清水適量，開大火煮沸後，改用文火煲2～3小時，加食鹽、味精即可。
小常識：
煲湯的時候是一開始就放鹽還是最後放？
煲湯的時候千萬不要過早的放鹽，因為早放鹽能使肉中的蛋白質凝固不易溶解，從而使湯色發暗，濃度不夠，而且時間長了還容易發苦。
六、黃芪鱔魚湯
材料：鱔魚500g，黃芪30g，生薑，紅棗，食鹽、味精、胡椒粉各少許。
功效：補氣養血，健美養顏。適用於冬季氣血不足所致面色少華、神疲乏力。
做法：將黃芪、紅棗洗淨；鱔魚剖去腸雜，洗淨，切塊。油、鹽起鍋放人鱔魚、生薑，炒至鱔魚半熟；把黃芪、紅棗、鱔魚一齊放入鍋內加清水適量，武火煮沸後，文火煲1-2小時，加食鹽、味精、胡椒粉調味。
小常識：
煲湯的時候可以中途再加水嗎？
中途添加冷水是煲湯的忌諱之一，因為正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味。
七、核桃雪耳海參湯
材料：豬肉，海參35g，核桃肉15g，雪耳，食鹽、味精各少許。
功效：此湯能夠潤肺養胃，對冬季咳嗽、無力等有較好的效果。
做法：將海參浸發、洗淨切絲；豬瘦肉洗淨切絲；雪耳浸開，分小朵洗淨；核挑肉用開水燙片刻，洗淨去衣。將以上原料一齊放人燉盅內加開水適量，燉盅加蓋，用文火隔火燉1小時，加食鹽、味精調味食用。
小常識：
煲湯的時候可以放醬油、料酒這類味道濃的調料嗎？
可以放，但是應少放而且後放，以免影響湯汁本身的原汁原味。
八、鮮參火腿鵪鶉湯
材料：鵪鶉4只，豬瘦肉100g，火腿25g，鮮人參60g，生薑，大蔥，紹酒25mL，精鹽，花生油。
功效：補中益氣，生津養陰。適用于冬季氣陰兩虧所致頭暈、氣短、聲低懶言、食少乏力者。
做法：將鮮人參洗淨後，放入蒸籠內蒸軟，切片待用；將豬瘦肉、火腿洗淨後，均切為大方粒，將豬肉和切好的鵪鶉煮過。然後油起鍋，放薑片、蔥段，紹酒，加開水，精鹽。把鵪鶉放人燉盅內，再依次放入豬瘦肉粒、火腿粒和人參片，加水、紹酒，加蓋燉1小時，加鹽後食用。
小常識：
煲湯時的火候是怎麼掌握的？
煲湯時應開始大火煮沸，然後小火慢燉，這樣能充分發揮出食物的味道。
九、鯽魚湯
材料：鯽魚，油，花椒，薑，胡椒少許。
功效：適合冬季補鈣，以及女性經期和孕期食用。
做法：鯽魚清理乾淨，備用。鍋中到油，將花椒嗆香，取出。然後鯽魚過油，加入薑，再加水煮開。小火煨至湯色變成奶白色，起鍋後叫少許胡椒麵。
小常識：
飯前喝湯好，還是飯後喝湯好？
“飯前喝湯，苗條健康”；“飯後喝湯，越喝越胖”，這有一定的道理。吃飯前先喝湯，讓胃部分充盈，可減少主食的攝入，避免過多攝入能量而飯後喝湯，容易引起營養過剩。
十、紫蘇生薑紅棗湯
材料：紫蘇葉10克，生薑，紅棗。
功效：此款靚湯能夠幫助你暖胃散寒、助消化。對冬季那些美麗凍人的女性來說，有非常好的散寒作用，建議經常食用。
做法：先將紅棗放在清水裡洗淨，然後去掉棗核，再把姜切成片。將鮮紫蘇葉切成絲，與薑片、紅棗一起放入盛有溫水的砂鍋裡用大火煮鍋開以後改用文火燉30分鐘。然後將紫蘇葉、薑片撈出來，繼續用文火煮15分鐘。
小常識：
煲湯時水和原料的配比多少為最佳？
煲清湯的關鍵在於水量，原料與水分別按1：1、1：1.5、1：2不同比例煲湯，湯的色澤、香氣、味道大有不同，以1：1.5時為最佳。湯中鈣、鐵的含量以原料與水1：1的比例時為最高。
要促進脾胃功能的恢復，使體內的濕熱之邪排出，以下三類人要格外注意：
1、脾虛者——吃點粥
表現：食少腹脹、食欲不振、肢體倦怠、乏力、時有腹瀉、面色萎黃
食補：茯苓餅、芡實、山藥、豇豆、小米，健脾和胃。食粥能和胃、補脾、潤燥，若用上述食物煮粥食用，療效更佳。
2、胃火旺者——吃點苦
表現：平素嗜食辛辣、油膩之品的人，日久易化熱生火，積熱於腸胃，表現為胃中灼熱、喜食冷飲、口臭、便秘等。
食補：適度多攝入些苦瓜、黃瓜、冬瓜、苦菜、苦丁茶等，清泄胃中之火。
3、老人及兒童——吃點山楂
表現：由於消化能力較弱，胃中常有積滯宿食，表現為食欲不振或食後腹脹。
食補：適量吃點山楂、白蘿蔔等消食、健脾、和胃的食物。
少吃西瓜多吃豆
西瓜是很好的清熱消暑水果，適合夏季食用，可立秋後，經過一個暑熱的長夏，人們的身體消耗很大，特別是一些老年人大多脾胃虛寒，要少吃西瓜等過於寒涼的水果，以免傷及脾胃，引起腹瀉。
豆類多具有健脾利濕的功能，正合立秋節氣之用。可以多喝些三豆湯：
綠豆：清熱解暑；
紅小豆：清熱利濕；
黑豆：健脾補腎。
少吃辛辣多潤肺
注意要少吃辣椒、生薑等辛辣食物，燒烤也要少吃。所謂一年之內，秋不食薑;一日之內，夜不食薑。入秋後氣候逐漸乾燥，如果再吃辛辣的生薑，對養肺不利。可以多吃一些蓮藕、荸薺，既能生吃又能熟吃，有養陰潤燥，生津止渴的作用。
百合：除瞭解燥潤肺，還有止咳的作用。
銀耳：對老年慢性支氣管炎也有一定療效。
百合銀耳的特點是“百搭”，可以熬粥、做羹，和蓮子、大棗、枸杞等搭配使用，如銀耳蓮子羹、百合大棗粥等，還可以自己搭配，做成百合銀耳羹，潤燥的效果更是強強聯手了。
少吹涼風多安神
秋天就別再過於貪涼風、開空調，最好避免皮膚直接被風吹，尤其是敏感的面部和脖子等處的皮膚，不妨用絲巾遮擋一下脖子。立秋後要防“秋老虎”，建議晚間多用醋泡腳，能解暑熱，有助散熱入眠。
立秋後，不能像盛夏季節那樣一味地飲用清熱解暑的夏枯草、野菊花等寒涼性質的茶品，那樣會損傷人的胃氣，影響脾胃功能。此時，最好喝點青茶。青茶屬於“性和不寒”的茶葉，如鐵觀音、凍頂烏龍或大紅袍（買的時候可以看到說明），介於紅、綠茶之間，不寒不熱，能益肺、潤膚、生津、潤喉，有效清除暑天存留在體內的餘熱，恢復津液。
入秋食療記住“三”
立秋多吃三種菜01菜花——預防感冒
季節交替，氣候變化無常，人體一時難以適應，免疫力也不知不覺地在下降，這時就容易讓感冒病毒鑽空子。補充足夠的維生素C是一個預防感冒的好辦法。菜花含有的維生素C含量比大白菜、黃豆芽菜要高3～4倍，還是一種非常好的血管清理劑。
02菠菜——口腔潰瘍
初秋氣候開始變乾燥，一旦蔬菜、水果、水分攝入不夠，就容易上火，口腔裡也會跟著出現潰瘍、發炎等問題。菠菜中豐富的核黃素是有效預防口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的重要營養素。
03芹菜——促進睡眠
夏秋交替的時節，溫差較大，早晚涼，中午熱，對於體質較敏感的老年人來說，身體很難馬上適應這種變化，直接影響到內分泌和神經系統，導致睡眠品質下降。 芹菜有降血壓、降膽固醇和鎮定神志的作用。
立秋多吃三種瓜
01絲瓜——清香通便
絲瓜可以從春末吃到初秋，有利尿涼血、解毒通便的作用。清蒸絲瓜，加點肉末和蒜末，稍微蒸一下就熟，淋點海鮮醬油，味道非常好。
02木瓜——祛燥潤腸
木瓜除了當水果，一到秋天，可以用它煲湯喝，補水祛燥。木瓜中富含的酶還能幫助消化，適合便秘和消化不良者食用。
03瓠瓜餃子——清熱開胃
初秋氣溫仍較高，很多人胃口不好，將肉類和瓠瓜一起做菜，保證了蔬菜的攝入，也增加了蛋白質的攝入。瓠瓜中胡蘿蔔素含量較高，能起到一定的抗氧化作用，還有一定的降糖作用。
立秋多喝三種湯
01大麥芽煮湯——理氣健脾
立秋後天氣還是比較悶熱，要少吃辛辣食物，適當多吃酸、鹹食物。給大家推薦一款湯飲，不但能清熱消暑，還有理氣健脾的功效。主料是大麥芽(一兩)、和瘦豬肉(四兩)、冬瓜(六兩)以及少量陳皮(25克)一起用砂鍋煮湯，大火煮開後小火煮1～2小時。
02雪梨百合汁——清熱潤燥
立秋後燥氣上升，多吃些滋陰潤肺的食物，如蓮子、山藥、百合等。雪梨和百合一起加水熬制，清熱潤燥，具有很好的保健作用，特別是對於經常乾咳的人。
03油菜燕麥粥——養胃除燥
立秋後還是屬於長夏之末，天氣仍然比較悶熱，易造成食欲不佳，建議用燕麥熬粥喝。燕麥先煮熟，然後放入油菜末煮開。另外，將大米先煮熟，然後將提前做好的山藥泥加入煮開。適當喝些能夠養胃健脾。
同時能夠補肝益腎，對冬季的腰痛無力，頭髮早白有很好的功效。做法：將泡好的黑豆洗淨，黃鱔去除內臟洗淨，用開水焯。何首烏、紅棗、生薑分別洗淨。將全部原料一齊放人沙鍋內，加清水適量，開大火煮沸後，改用文火煲2～3小時，加食鹽、味精即可。
小常識：
煲湯的時候是一開始就放鹽還是最後放？
煲湯的時候千萬不要過早的放鹽，因為早放鹽能使肉中的蛋白質凝固不易溶解，從而使湯色發暗，濃度不夠，而且時間長了還容易發苦。
六、黃芪鱔魚湯
材料：鱔魚500g，黃芪30g，生薑，紅棗，食鹽、味精、胡椒粉各少許。
功效：補氣養血，健美養顏。適用於冬季氣血不足所致面色少華、神疲乏力。
做法：將黃芪、紅棗洗淨；鱔魚剖去腸雜，洗淨，切塊。油、鹽起鍋放人鱔魚、生薑，炒至鱔魚半熟；把黃芪、紅棗、鱔魚一齊放入鍋內加清水適量，武火煮沸後，文火煲1-2小時，加食鹽、味精、胡椒粉調味。
小常識：
煲湯的時候可以中途再加水嗎？
中途添加冷水是煲湯的忌諱之一，因為正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味。
七、核桃雪耳海參湯
材料：豬肉，海參35g，核桃肉15g，雪耳，食鹽、味精各少許。
功效：此湯能夠潤肺養胃，對冬季咳嗽、無力等有較好的效果。
做法：將海參浸發、洗淨切絲；豬瘦肉洗淨切絲；雪耳浸開，分小朵洗淨；核挑肉用開水燙片刻，洗淨去衣。將以上原料一齊放人燉盅內加開水適量，燉盅加蓋，用文火隔火燉1小時，加食鹽、味精調味食用。
小常識：
煲湯的時候可以放醬油、料酒這類味道濃的調料嗎？
可以放，但是應少放而且後放，以免影響湯汁本身的原汁原味。
八、鮮參火腿鵪鶉湯
材料：鵪鶉4只，豬瘦肉100g，火腿25g，鮮人參60g，生薑，大蔥，紹酒25mL，精鹽，花生油。
功效：補中益氣，生津養陰。適用于冬季氣陰兩虧所致頭暈、氣短、聲低懶言、食少乏力者。
做法：將鮮人參洗淨後，放入蒸籠內蒸軟，切片待用；將豬瘦肉、火腿洗淨後，均切為大方粒，將豬肉和切好的鵪鶉煮過。然後油起鍋，放薑片、蔥段，紹酒，加開水，精鹽。把鵪鶉放人燉盅內，再依次放入豬瘦肉粒、火腿粒和人參片，加水、紹酒，加蓋燉1小時，加鹽後食用。
小常識：
煲湯時的火候是怎麼掌握的？
煲湯時應開始大火煮沸，然後小火慢燉，這樣能充分發揮出食物的味道。
九、鯽魚湯
材料：鯽魚，油，花椒，薑，胡椒少許。
功效：適合冬季補鈣，以及女性經期和孕期食用。
做法：鯽魚清理乾淨，備用。鍋中到油，將花椒嗆香，取出。然後鯽魚過油，加入薑，再加水煮開。小火煨至湯色變成奶白色，起鍋後叫少許胡椒麵。
小常識：
飯前喝湯好，還是飯後喝湯好？
“飯前喝湯，苗條健康”；“飯後喝湯，越喝越胖”，這有一定的道理。吃飯前先喝湯，讓胃部分充盈，可減少主食的攝入，避免過多攝入能量而飯後喝湯，容易引起營養過剩。
十、紫蘇生薑紅棗湯
材料：紫蘇葉10克，生薑，紅棗。
功效：此款靚湯能夠幫助你暖胃散寒、助消化。對冬季那些美麗凍人的女性來說，有非常好的散寒作用，建議經常食用。
做法：先將紅棗放在清水裡洗淨，然後去掉棗核，再把姜切成片。將鮮紫蘇葉切成絲，與薑片、紅棗一起放入盛有溫水的砂鍋裡用大火煮鍋開以後改用文火燉30分鐘。然後將紫蘇葉、薑片撈出來，繼續用文火煮15分鐘。
小常識：
煲湯時水和原料的配比多少為最佳？
煲清湯的關鍵在於水量，原料與水分別按1：1、1：1.5、1：2不同比例煲湯，湯的色澤、香氣、味道大有不同，以1：1.5時為最佳。湯中鈣、鐵的含量以原料與水1：1的比例時為最高。
要促進脾胃功能的恢復，使體內的濕熱之邪排出，以下三類人要格外注意：
1、脾虛者——吃點粥
表現：食少腹脹、食欲不振、肢體倦怠、乏力、時有腹瀉、面色萎黃
食補：茯苓餅、芡實、山藥、豇豆、小米，健脾和胃。食粥能和胃、補脾、潤燥，若用上述食物煮粥食用，療效更佳。
2、胃火旺者——吃點苦
表現：平素嗜食辛辣、油膩之品的人，日久易化熱生火，積熱於腸胃，表現為胃中灼熱、喜食冷飲、口臭、便秘等。
食補：適度多攝入些苦瓜、黃瓜、冬瓜、苦菜、苦丁茶等，清泄胃中之火。
3、老人及兒童——吃點山楂
表現：由於消化能力較弱，胃中常有積滯宿食，表現為食欲不振或食後腹脹。
食補：適量吃點山楂、白蘿蔔等消食、健脾、和胃的食物。
少吃西瓜多吃豆
西瓜是很好的清熱消暑水果，適合夏季食用，可立秋後，經過一個暑熱的長夏，人們的身體消耗很大，特別是一些老年人大多脾胃虛寒，要少吃西瓜等過於寒涼的水果，以免傷及脾胃，引起腹瀉。
豆類多具有健脾利濕的功能，正合立秋節氣之用。可以多喝些三豆湯：
綠豆：清熱解暑；
紅小豆：清熱利濕；
黑豆：健脾補腎。
少吃辛辣多潤肺
注意要少吃辣椒、生薑等辛辣食物，燒烤也要少吃。所謂一年之內，秋不食薑;一日之內，夜不食薑。入秋後氣候逐漸乾燥，如果再吃辛辣的生薑，對養肺不利。可以多吃一些蓮藕、荸薺，既能生吃又能熟吃，有養陰潤燥，生津止渴的作用。
百合：除瞭解燥潤肺，還有止咳的作用。
銀耳：對老年慢性支氣管炎也有一定療效。
百合銀耳的特點是“百搭”，可以熬粥、做羹，和蓮子、大棗、枸杞等搭配使用，如銀耳蓮子羹、百合大棗粥等，還可以自己搭配，做成百合銀耳羹，潤燥的效果更是強強聯手了。
少吹涼風多安神
秋天就別再過於貪涼風、開空調，最好避免皮膚直接被風吹，尤其是敏感的面部和脖子等處的皮膚，不妨用絲巾遮擋一下脖子。立秋後要防“秋老虎”，建議晚間多用醋泡腳，能解暑熱，有助散熱入眠。
立秋後，不能像盛夏季節那樣一味地飲用清熱解暑的夏枯草、野菊花等寒涼性質的茶品，那樣會損傷人的胃氣，影響脾胃功能。此時，最好喝點青茶。青茶屬於“性和不寒”的茶葉，如鐵觀音、凍頂烏龍或大紅袍（買的時候可以看到說明），介於紅、綠茶之間，不寒不熱，能益肺、潤膚、生津、潤喉，有效清除暑天存留在體內的餘熱，恢復津液。
入秋食療記住“三”
立秋多吃三種菜01菜花——預防感冒
季節交替，氣候變化無常，人體一時難以適應，免疫力也不知不覺地在下降，這時就容易讓感冒病毒鑽空子。補充足夠的維生素C是一個預防感冒的好辦法。菜花含有的維生素C含量比大白菜、黃豆芽菜要高3～4倍，還是一種非常好的血管清理劑。
02菠菜——口腔潰瘍
初秋氣候開始變乾燥，一旦蔬菜、水果、水分攝入不夠，就容易上火，口腔裡也會跟著出現潰瘍、發炎等問題。菠菜中豐富的核黃素是有效預防口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的重要營養素。
03芹菜——促進睡眠
夏秋交替的時節，溫差較大，早晚涼，中午熱，對於體質較敏感的老年人來說，身體很難馬上適應這種變化，直接影響到內分泌和神經系統，導致睡眠品質下降。 芹菜有降血壓、降膽固醇和鎮定神志的作用。
立秋多吃三種瓜
01絲瓜——清香通便
絲瓜可以從春末吃到初秋，有利尿涼血、解毒通便的作用。清蒸絲瓜，加點肉末和蒜末，稍微蒸一下就熟，淋點海鮮醬油，味道非常好。
02木瓜——祛燥潤腸
木瓜除了當水果，一到秋天，可以用它煲湯喝，補水祛燥。木瓜中富含的酶還能幫助消化，適合便秘和消化不良者食用。
03瓠瓜餃子——清熱開胃
初秋氣溫仍較高，很多人胃口不好，將肉類和瓠瓜一起做菜，保證了蔬菜的攝入，也增加了蛋白質的攝入。瓠瓜中胡蘿蔔素含量較高，能起到一定的抗氧化作用，還有一定的降糖作用。
立秋多喝三種湯
01大麥芽煮湯——理氣健脾
立秋後天氣還是比較悶熱，要少吃辛辣食物，適當多吃酸、鹹食物。給大家推薦一款湯飲，不但能清熱消暑，還有理氣健脾的功效。主料是大麥芽(一兩)、和瘦豬肉(四兩)、冬瓜(六兩)以及少量陳皮(25克)一起用砂鍋煮湯，大火煮開後小火煮1～2小時。
02雪梨百合汁——清熱潤燥
立秋後燥氣上升，多吃些滋陰潤肺的食物，如蓮子、山藥、百合等。雪梨和百合一起加水熬制，清熱潤燥，具有很好的保健作用，特別是對於經常乾咳的人。
03油菜燕麥粥——養胃除燥
立秋後還是屬於長夏之末，天氣仍然比較悶熱，易造成食欲不佳，建議用燕麥熬粥喝。燕麥先煮熟，然後放入油菜末煮開。另外，將大米先煮熟，然後將提前做好的山藥泥加入煮開。適當喝些能夠養胃健脾。