家裡的土匪們灰常滴愛吃披薩， 可自從某品牌的披薩漲價後， 就再也沒去吃過了， 土匪們抗議聲日亦高漲， 實在沒方法再拖了，
這次的雞肉是用新奧爾良烤肉料醃制後再烤制， 所以做出來的披薩， 不但具有奧爾良的甜香及辣香， 氣味還相當地鮮香誘人， 讓人回味十足。
新奧爾良烤雞肉披薩的做法步驟
1. A、先揉麵團
把麵團材料準備好。
2. 牛奶加熱至38度左右， 加入酵母， 靜止十分鐘。
3. 輕輕攪拌一下靜止後的牛奶， 倒入麵粉中。
4. 用筷子攪拌成絮片狀。
5. 用手揉至三光（盆光、手光、麵團光）的細膩的麵團。
6. 蓋上保鮮膜， 發酵至兩倍大， 用手插一下， 不回縮， 拉開麵團後可以看到麵團裡像蜂窩一樣的組織。
7. B、炒披薩餡
把披薩餡的材料準備好。
8. 青紅辣椒洗乾淨，切小粒。
9. 雞肉去骨，切成小粒。
10. 加入新奧爾良烤肉料、食用油、醬油。
11. 攪拌均勻，醃制20分鐘以上。
12. 鍋洗淨，放入黃油。
13. 加入醃制好的雞肉丁。
14. 煸炒至雞肉變色，盛出備用。
15. C、組合披薩，烘烤
用擀麵杖把發酵好的麵團擀圓。
16. 放進烤盤，用叉子紮孔透氣防止烘烤時起鼓，然後再第二次發酵20分鐘左右。
17. 在披薩面坯上塗抹一層披薩醬。
18. 再撒一層刨好絲的馬蘇里拉乳酪（另留1/3的量撒到表面）。
19. 均勻地擺上炒好的雞肉丁。
20. 撒上青紅辣椒丁。
21. 在餅皮邊緣刷上雞蛋液。
22. 放入烤箱中上層，200度，烤15分鐘，取出，鋪上奶酷。
23. 再加入剩餘的1/3馬蘇里拉乳酪，再烤3-5分鐘即可。
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把披薩餡的材料準備好。
8. 青紅辣椒洗乾淨，切小粒。
9. 雞肉去骨，切成小粒。
10. 加入新奧爾良烤肉料、食用油、醬油。
11. 攪拌均勻，醃制20分鐘以上。
12. 鍋洗淨，放入黃油。
13. 加入醃制好的雞肉丁。
14. 煸炒至雞肉變色，盛出備用。
15. C、組合披薩，烘烤
用擀麵杖把發酵好的麵團擀圓。
16. 放進烤盤，用叉子紮孔透氣防止烘烤時起鼓，然後再第二次發酵20分鐘左右。
17. 在披薩面坯上塗抹一層披薩醬。
18. 再撒一層刨好絲的馬蘇里拉乳酪（另留1/3的量撒到表面）。
19. 均勻地擺上炒好的雞肉丁。
20. 撒上青紅辣椒丁。
21. 在餅皮邊緣刷上雞蛋液。
22. 放入烤箱中上層，200度，烤15分鐘，取出，鋪上奶酷。
23. 再加入剩餘的1/3馬蘇里拉乳酪，再烤3-5分鐘即可。
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