年輕的時候， 每當夜幕降臨時， 老馬總會呼朋喚友的組織一行人去大排檔， 吃麻小， 喝啤酒， 吹牛打屁， 忘記一切煩惱和鬱悶， 開心的像個孩子。
慢慢的， 年紀大了， 不能這麼熬夜折騰了， 但是麻小這一口仍舊戒不掉。 於是開始在家做愛吃的麻小， 老婆在旁邊幫忙， 一家人其樂融融， 正是美食帶給我的樂趣。
十三香麻辣小龍蝦
配料:
小龍蝦1000g、蔥白適量、老薑一塊、大蒜籽4～6瓣、小米椒（辣椒幹）適量、花椒適量、十三香適量、郫縣豆瓣醬2勺、香菜葉（裝飾）1～2片、食用油適量、料酒適量、醋適量
烹飪步驟:
1.先將小龍蝦過兩次水， 沖洗一下， 然後用牙刷一個個刷乾淨， 特別是肚子部分
2.然後用手將尾巴中間的那一片（尾巴有三片）抽出， 帶出腸子
3.用剪刀將蝦的鰓殼剪掉，
4.將蔥白切段， 薑切片， 大蒜籽拍扁， 小米椒切段備用， .準備好十三香，
5.將鍋洗淨燒幹， 倒入適量的食用油， 將郫縣豆瓣醬倒入鍋中， 小火翻炒， 炒出紅油， 將花椒倒入鍋中繼續小火翻炒至花椒變色
6.將蔥白， 薑片， 蒜和小米椒倒入鍋中繼續小火翻炒， 將小龍蝦倒入鍋中， 大火爆炒， 直至龍蝦變紅
7.加入料酒和香醋，繼續翻炒片刻，加入適量的水
8.加入十三香，蓋上鍋蓋，燜燒20分鐘左右，由於豆瓣醬很鹹，所以要先嘗嘗鹹淡再加入適量的鹽，然後敞開鍋煮，收湯汁，入味即可
9.裝出，擺盤，放1～2片香菜葉點綴一下，是不是很誘人？
小貼士:
2.小龍蝦一定要清洗乾淨，最好是用牙刷刷乾淨，為了健康不要怕麻煩
3.燒制的過程最好長一點，多煮一會便於入味，也可以殺菌
蒜泥小龍蝦
配料:
小龍蝦1斤、油適量、鹽少許、料酒1湯勺、香醋半湯勺、白糖半茶匙、薑1小塊、蒜8瓣、大蔥1小節
烹飪步驟:
1.龍蝦買回來用清水養1小時以上，刷子、刷洗乾淨，扯掉蝦腸，用剪刀修剪乾淨。
2.龍蝦用清水反復清洗乾淨，薑、蒜、大蔥洗淨。
3.薑、蒜、大蔥、均切粒。 鍋裡水燒開，倒入龍蝦焯水2分鐘。撈出、控幹。
4.鍋裡放入薑粒、大蔥粒，一半蒜粒爆香。倒入龍蝦炒幹水份，加入料酒、白糖、醋、鹽翻炒。
5.加適量水、大火燒開，小火燜煮20分鐘。放入剩下的蒜粒、大火收汁。
6.盛入盤、即食(可用香菜點綴一下哈)。
小貼士: 口味清淡，突出了蔥香、蒜香，不用加太多佐料也特別鮮、特別好吃。
白灼小龍蝦
配料:
小龍蝦1斤、生抽1湯勺、香醋半湯勺、鮮貝露半湯勺、白糖少許、薑1小塊、蔥3根、蒜1瓣、黃酒1湯勺
烹飪步驟:
1.龍蝦清水養1小時以上(中間多換幾次水)，扯掉沙線，用剪刀修乾淨。
2.再用清水洗淨。
3.蔥、薑、蒜洗淨。 取兩根蔥打結、剩下的切蔥花，薑一半切片，另一半切薑粒、蒜切粒。
4.取一淨碗加入薑粒、蒜粒，加2湯勺開水調勻晾涼。 加入生抽、香醋、白糖、鮮貝露調勻，做成蘸料汁。
5.鍋裡水燒開，倒入龍蝦、放進香蔥結、薑片、黃酒，中大火焯水10分鐘。
6.撈出控幹(可以食用了哈)。 碼盤，味碟裡裝上蘸料汁，撒少許蔥花。即食。
小貼士: 去掉沙線再白灼，做出來吃著更方便、放心，但肉質稍微比較松哈。不去掉沙線，白灼後吃起來，肉質比較緊嫩，但吃的時候要剝殼，還要去沙線才能吃哦。根據個人選擇。
7.加入料酒和香醋，繼續翻炒片刻，加入適量的水
8.加入十三香，蓋上鍋蓋，燜燒20分鐘左右，由於豆瓣醬很鹹，所以要先嘗嘗鹹淡再加入適量的鹽，然後敞開鍋煮，收湯汁，入味即可
9.裝出，擺盤，放1～2片香菜葉點綴一下，是不是很誘人？
小貼士:
2.小龍蝦一定要清洗乾淨，最好是用牙刷刷乾淨，為了健康不要怕麻煩
3.燒制的過程最好長一點，多煮一會便於入味，也可以殺菌
蒜泥小龍蝦
配料:
小龍蝦1斤、油適量、鹽少許、料酒1湯勺、香醋半湯勺、白糖半茶匙、薑1小塊、蒜8瓣、大蔥1小節
烹飪步驟:
1.龍蝦買回來用清水養1小時以上，刷子、刷洗乾淨，扯掉蝦腸，用剪刀修剪乾淨。
2.龍蝦用清水反復清洗乾淨，薑、蒜、大蔥洗淨。
3.薑、蒜、大蔥、均切粒。 鍋裡水燒開，倒入龍蝦焯水2分鐘。撈出、控幹。
4.鍋裡放入薑粒、大蔥粒，一半蒜粒爆香。倒入龍蝦炒幹水份，加入料酒、白糖、醋、鹽翻炒。
5.加適量水、大火燒開，小火燜煮20分鐘。放入剩下的蒜粒、大火收汁。
6.盛入盤、即食(可用香菜點綴一下哈)。
小貼士: 口味清淡，突出了蔥香、蒜香，不用加太多佐料也特別鮮、特別好吃。
白灼小龍蝦
配料:
小龍蝦1斤、生抽1湯勺、香醋半湯勺、鮮貝露半湯勺、白糖少許、薑1小塊、蔥3根、蒜1瓣、黃酒1湯勺
烹飪步驟:
1.龍蝦清水養1小時以上(中間多換幾次水)，扯掉沙線，用剪刀修乾淨。
2.再用清水洗淨。
3.蔥、薑、蒜洗淨。 取兩根蔥打結、剩下的切蔥花，薑一半切片，另一半切薑粒、蒜切粒。
4.取一淨碗加入薑粒、蒜粒，加2湯勺開水調勻晾涼。 加入生抽、香醋、白糖、鮮貝露調勻，做成蘸料汁。
5.鍋裡水燒開，倒入龍蝦、放進香蔥結、薑片、黃酒，中大火焯水10分鐘。
6.撈出控幹(可以食用了哈)。 碼盤，味碟裡裝上蘸料汁，撒少許蔥花。即食。
小貼士: 去掉沙線再白灼，做出來吃著更方便、放心，但肉質稍微比較松哈。不去掉沙線，白灼後吃起來，肉質比較緊嫩，但吃的時候要剝殼，還要去沙線才能吃哦。根據個人選擇。