辣白菜是一種朝鮮族的傳統發酵食品， 特點是辣， 脆、酸、甜， 色白帶紅， 四季皆宜。 通常和米飯一起食用。
辣白菜有朝鮮辣醬的獨特味道， 也有白菜本身的清脆， 吃起來很爽口。 辣白菜是一種發酵食品。 辣白菜用魚醬、辣椒、蒜等作料配製而成， 它不但、是、辣、脆、酸、甜、味美、爽口， 而且具有豐富的營養， 是朝鮮族餐桌上不可缺少的主要開胃菜。 泡菜發酵產生酸味的乳酸菌， 不但可以淨化胃腸， 而且能夠促進胃腸內的蛋白質分解和吸收， 抑制腸內的其他有害菌滋生。
辣白菜炒米飯， 相信很多人都會喜歡的。
材料：辣白菜、料酒、胡椒粉、油、鹽、米飯、蒜、豆芽
做法步驟：
1、鍋內倒入適量的油， 油熱後， 倒入切好的蒜粒， 爆香
2、加入切小的辣白菜，
炒3分鐘，
加料酒、鹽、胡椒粉，
炒出香味
3、再加入豆芽， 炒三分鐘
4、將準備好的米飯倒進去， 翻炒均勻， 加調料調味
5、還可以加點火腿，
出鍋。
超簡單的炒飯，
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