秋季是海鮮最肥美的季節， 想要吃肥美的蝦蟹， 現在就可以開始行動了。 要怎麼吃最營養呢？看看下文推薦。
白灼蝦蘸醋
材料：基圍蝦一斤，
做法：蝦洗淨， 剪去蝦須， 瀝幹備用；鍋中加入適量清水， 加入食鹽、蔥段、薑片、花椒煮沸， 水開後加1勺白酒， 再加入基圍蝦， 待蝦燙熟變紅後撈出， 並迅速放入冰水中浸泡， 最後擺盤。
蘸料：用薑汁1勺、香醋1勺、生抽1半勺調成蘸料， 蘸食即可。
白灼蝦採用清湯滾水燙熟， 保留了鮮、甜、嫩的原始味道， 吃起來脆嫩爽口；我們還可以根據個人喜好調適合自己口味的蘸料， 這樣口味也就多樣化了。
鱔魚燉豆腐
材料：鱔魚5條， 豆腐400克， 蔥花、鹽、生薑、茴香。
做法：鱔魚洗淨切段， 豆腐切大塊， 鍋中燒水， 下入生薑， 茴香熬制後加入鱔魚塊， 再加入豆腐塊熬制鱔魚湯， 熬制30分鐘， 即可， 撒蔥花， 加鹽調味即可。
鱔魚營養價值高， 富含DHA、卵磷脂、維生素A和鐵。 對於糖尿病人來講， 其脂肪含量少， 含有的“鱔魚素”還有調節及穩定血糖的作用。 鱔魚燉豆腐味道鮮美， 還可補充蛋白質和鈣。
清蒸梭子蟹
材料：梭子蟹， 油、薑、陳醋、蒜。
做法：將蟹置於流動水下， 用刷子刷淨。 用刀在蟹的口中攪動殺死它， 以免蒸時掉腿；用剪刀剪去皮筋；將蟹蓋向下， 撒上少許鹽；大火蒸熟。
蘸料：蒜和薑洗淨， 切成細末， 加入陳醋調開即可蘸食。
中秋前後吃蟹肉肥膏滿。 每年農曆中秋時節， 梭子蟹體內開始積聚脂肪（生膏）準備過冬， 這時捕獲肉肥膏滿。 採用清蒸的烹飪方法，
吃蟹時與薑汁、黃酒、醋配伍， 可溫中散寒、促進消化；而且要趁熱食用， 冷後不但味腥， 還可能引起消化不良。 此外， 蟹不宜多吃， 一般人吃蟹每次不應超過1斤， 一周不應超過3次。