羊雜碎湯出自東北的一宗特色菜， 主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊腸等。 將羊下水煮好， 切碎；在原湯中， 配以薑為主的佐料粉， 湯呈白色， 不可混濁， 再把退肉的羊頭骨入鍋， 切好後的羊雜碎肉裝碗澆湯淤熱即食
羊肝含鐵豐富， 鐵質是產生紅血球必需的元素， 一旦缺乏便會感覺疲倦， 面色青白， 適量進食可使皮膚紅潤；羊肝中富含維生素B2， 維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分， 能促進身體的代謝；羊肝中還含有豐富的維生素A， 可防止夜盲症和視力減退， 有助於對多種眼疾的治療。
羊心富含蛋白質、維生素A、鐵、煙酸、硒等營養元素；有補心益血的作用。
羊肚一般人群均可食用， 尤適宜體質贏瘦， 虛勞衰弱之人食用；適宜胃氣虛弱， 反胃， 不食， 以及盜汗， 尿頻之人食用。
羊骨中含有磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原的等成分， 有補腎壯骨， 溫中止瀉之功效。
羊肺含有豐富蛋白質、鐵、硒等營養元素， 有補益肺氣， 利尿行水的作用。