喜好吃雞肉的朋友們可以在家嘗試做一下， 完全能夠依據自己的口胃來決議辣椒和花椒的量哦。
主料：半隻雞。
輔料：幹辣椒20個（依據本人吃辣的水平定）蒜 、薑要較多。 花生米、八角、花椒、白酒、孜然粉、五香粉、生抽、白糖、料酒、花椒粉鹽、雞精過量。
製作過程：
1.把要用的主料和輔料洗潔淨切好備用。
2.蔥切段， 薑切片， 花生米炸好。
3.雞肉切塊， 用鹽一匙， 生抽一匙， 五香粉一匙， 白糖半匙， 料酒兩匙，
4.燒開水， 把雞肉疾速放出來， 煮開， 倒一勺白酒。 再次煮開撈出來洗淨瀝幹。
5.雞肉放進八成熱油， 大火半煎半炒到金黃， 油不要多。 微黃的時分， 撈出來， 再放出來一次。 二次複炸完， 把油全盤濾掉。
6.放入鹽， 孜然粉， 花椒粉， 炒勻， 倒入幹辣椒， 蒜片， 八角， 花椒， 炒出香味， 幹辣椒變酥脆便可。
7.放入油炸花生米， 拌勻， 撒一點雞精就能夠出鍋了。