從小，
我們便熟知中國油八大菜系，
即魯、 川、 粵、 閩、 蘇、 浙、湘、 徽。
但隨著時代的發展和網路的發達，
新的融合菜系應運而生，
什麼黑暗料理系，
我大食堂菜系
...
我是認真的。 。
而且在我的心裡，
也有一派地位無法撼動的菜系，
那就是
大排檔菜系！
哈哈哈哈
來，
讓我看見你們認同的眼神！
在這個偉大的菜系裡，
有一道男女老少通殺，
物美價廉童叟無欺的
萬人愛的菜。
它就是
爆！炒！花！蛤！
一個多麼讓人興奮的菜名啊～
至少在我的身邊，
還沒有發現不愛吃這道菜的人類。
想到那鮮嫩多汁的花蛤肉，
鮮中帶辣的湯汁，
嗯，
感覺人生又美好了起來呢～
過去吃剩下的花蛤空殼
估計是可以繞地球一圈了吧哈哈哈
今天就要來做這道大排檔的大殺器，
R U ready?
配料
▼
花蛤／薑／指天椒／蒜頭
蔥／九層塔
調味配料
▼
蠔油／生抽／白砂糖
清水／白葡萄酒／小鮮侶
步驟
▼
①
花蛤泡水待花蛤吐盡泥沙，
洗淨備用。
②
蔥切段， 薑切絲， 蒜頭拍扁
指天椒切圈。
③
取小碗， 加入一勺蠔油，
2勺生抽， 一小勺白砂糖， 少許小鮮侶，
再加半碗清水調勻。
④
起油鍋，
蒜， 薑絲和辣椒煸炒出香味。
⑤
放入花蛤翻！炒！
⑥
加入少量白葡萄酒和調好的調味汁，
翻炒幾下。
⑦
蓋上鍋蓋燜煮至花蛤開口。
⑧
加入九層塔和蔥段，
略微翻炒就可以起鍋啦～
起鍋拗造型！
天哪嚕～
自己做的排擋大殺器！
一言不合就秒殺了一眾大排檔呀～
來吧～我們一起用花蛤殼來繞圈圈
哇哈哈哈哈哈！
⑧
加入九層塔和蔥段，
略微翻炒就可以起鍋啦～
起鍋拗造型！
天哪嚕～
自己做的排擋大殺器！
一言不合就秒殺了一眾大排檔呀～
來吧～我們一起用花蛤殼來繞圈圈
哇哈哈哈哈哈！