沒有結婚的你，是否一個人在外漂泊，為的就是揚名立萬.光宗耀祖。這樣的你是可敬的，但是這樣的你，誰來照顧你的飲食，大部分人都不會做菜吧？那麼，現在就讓小編來教你如何做好楓糖蛋奶卷這道菜。
1.蛋黃加入砂糖，用單抽攪拌到無顆粒感
2.121繼續攪拌均勻。最好能攪拌到蛋黃液變淺
3.212水浴加熱水飴後，倒入1中
4.牛奶與植物油略加熱到溫熱後，攪拌均勻到看不出明顯的油水分離
5.倒入蛋黃液3中
6.12繼續攪拌至均勻
7.21蛋白先打至粗泡，再開始加入1/3的糖
8.高速先將蛋白打發到充滿粗泡，體積膨脹2-3倍，加入1/3砂糖，再轉中速繼續打發。到泡沫細膩的時候加入剩餘的砂糖。打發到濕性發泡。蛋白提起有小彎鉤狀態
9.挖取1/2蛋白與蛋黃糊混合均勻。（混合之前先用打蛋器將蛋黃糊略打一下，因為間隔時間略有沉澱）
10.拌勻後再將其倒回蛋白，繼續拌勻
11.拌合的手法以切拌（刮刀與單盆垂直，沿著刮刀面呈z字形拌合）和撈底翻拌（刮刀沿著打蛋盆邊緣半圈切入麵糊底部再將底部麵糊翻到表面）為主。切忌畫圈亂拌。（好吧雖然非常簡單但是我爭取用視頻說話吧表達實在無力..)
12.分2次篩入麵粉並且拌勻。一定要確實拌勻不要有粉疙瘩
13.拌合好的麵糊有豐盈感，略帶光澤，體積並不明顯減少。（如果體積減少，麵糊變稀，出現肉眼可看到的大泡泡等就可能是消泡了，需檢查蛋白打發狀態或者拌勻手勢是否得當）
14.從10cm高處將麵糊倒入烤盤。（烤盤有事先鋪紙）
15.迅速刮平表面。（不要來來回回掛，先掛四個角然後一個方向刮幾下..完全平也是不可能的，只能儘量平）
16.烤箱事先預熱。170度，烤約16-18分鐘。我有開熱風~
看了今天為您介紹的楓糖蛋奶卷，我想大家可能已經學會了它的製作方法，小編在此提醒大家，一定要按要求準備好食材，這樣才能製作出更好的菜品。