想要做出好的美味佳餚，前提是要準備好所需要的一切食材，調料，以及餐具。當然最重要的還是對火候的把握。把這一切準備好後，下面我們就開始做基礎蛋糕卷
1.蛋黃加20g白糖
2.攪打至粘稠，發白，體積膨脹
3.冷藏室取出蛋白，分三次加入70g白糖，用打蛋器打發，打到提起有小尖
4.蛋黃糊中分三次加入蛋白糊
5.用刮刀拌勻，並攪拌均勻
6.篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀翻拌均勻，均勻即可
7.接著將融化的黃油倒在刮刀上，快速的翻拌均勻
8.倒入鋪有烘焙紙的烤盤中，稍刮平，並在桌上輕磕一下，排出大氣泡
9.烤箱預熱，放入中下層，200度，我烤了15分鐘
10.烤好的蛋糕片放涼後，抹上打發的奶油
11.卷起，用烘培紙包緊，放冰箱裡冷藏過夜，即可
基礎蛋糕卷的詳細方法步驟已經介紹完了，瞭解完必要的步驟，現在要做的就是實踐了，相信自己開始練習吧。