下班回家，該給一家人做一桌可口的飯菜，可是每天就吃那麼幾樣飯，到底今天應該做些什麼呢？！大家不用發愁，今天小編來為您介紹一種美味可口的胡蘿蔔戚風卷，趕快來學一下吧！
1.蛋黃加入糖用蛋抽攪打均勻。
2.蛋黃液中加入沙拉油攪拌均勻後再下胡蘿蔔汁，一起混合攪拌至糖融化。
3.篩入低粉，繼續翻拌混合均勻，使麵糊完全融合無顆粒。
4.蛋白打至幹性發泡；先取1/3蛋白加入蛋黃糊中，從下往上輕輕拌勻。
5.再將拌好的蛋黃糊重新倒回剩下2/3蛋白糊中輕輕從下往上拌勻。拌勻。
6.翻拌：海底撈月式，從下往上翻，可以把底下末混勻的蛋糊翻上來。
7.倒入鋪好油紙的烤盤，中層140度35分鐘。
8.卷蛋糕：烤好立即出爐倒扣在架空的烤架上（烤架翻轉180度，底朝上，下麵空出的散熱空間能更好的幫蛋糕體散熱）；蛋糕放涼後翻過來，在蛋糕體上均勻抹上一層煉乳；用刀在蛋糕體頭前2CM處切一道，別切到底（有助於在卷蛋糕的時候蛋糕體的卷取）
9.先將蛋糕頭部彎曲，脫開這部分底紙包住擀面仗；擀面仗向裡卷底紙，借外力推動蛋糕向外卷起。
10.卷好後放置定型，涼了再切。
今天小編為大家介紹的這道胡蘿蔔戚風卷的不錯，可是非常的詳細的，您不妨照這些步驟一起嘗試一下，一定可以成功的。