現在生活工作忙碌壓力大，很多人在飲食方面都不注意規律性，就會引發各類的疾病，自己掌握一兩道菜的健康做法，既能享受美味，還可以補充身體的營養，讓我們的身體更加的健康。下面就和小編一起來學做紅糖桂圓戚風
1.桂圓肉先用朗姆酒浸泡數小時，泡透後，擠淨酒液，將桂圓肉擦乾待用。浸桂圓的酒液也稱取需要的分量待用。
2.1加入水拌勻。(紅糖一定要確定無大顆粒，否則不容易溶解）
3.2蛋黃加入紅糖粉打散後再依次加入酒液
4.1蛋白分三次加入砂糖後，打至能拉出彎鉤的狀態（濕性發泡）
5.2倒入沙拉油攪拌均勻。低筋粉先過篩，然後倒入用蛋抽用不規則的方向攪拌均勻即可。不要過度攪拌。防止麵粉起筋。即完成蛋黃糊。
6.舀1/3左右的蛋白到蛋黃糊內，用刮刀略拌勻。再倒回蛋白中，
7.用刮刀以翻拌的手勢快速拌勻。注意檢查底部不能有未拌勻的蛋白。將麵糊從高處倒入模具中，倒入一半時，撒入一半量的桂圓肉再繼續倒入剩下的麵糊。在表面撒上桂圓肉。
8.烤箱預熱180度，入爐後轉160度烤50分鐘左右。（烤溫和時間可能會因各家烤箱不同略有出入）出爐，磕下模具，震出熱氣後立即倒扣直至完全冷卻。
今天的介紹紅糖桂圓戚風就到這裡結束了，感謝大家的關注，那麼學會了方法趕快去嘗試吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！