1主要食材
包菜葉、裡脊肉、馬蹄、胡蘿蔔、雞蛋、生抽、玉米澱粉、鹽、清水。
2剁肉糜
裡脊肉逆紋理切片後剁成肉糜。
3切胡蘿蔔丁胡蘿蔔洗淨去皮切小丁。除了胡蘿蔔，你也可以選擇玉米、蓮藕等蔬菜來拌餡。
4馬蹄切丁馬蹄洗淨去皮切丁。做蒸菜，馬蹄的甘甜可以給肉餡提味，咬起來口感也更加脆爽。
5加入食材加入胡蘿蔔、丁馬蹄丁、蛋清、鹽。
6攪拌將食材攪拌均勻。
7焯水洗好的包菜葉焯水一分鐘，讓莖葉纖維軟化，方便卷起包裹。
8切白菜瀝幹後過冷水，劃兩刀切去白色的莖部，將包菜葉修整為長方形。
9包裹取一小份肉餡，放在包菜葉一端，雙手握住菜葉兩端，像捲舖蓋一樣輕輕卷起。
10蒸熟將相接的一端朝下放入蒸盤裡，大火蒸12分鐘。
11調汁調一小碗水澱粉，加入生抽，攪勻。
12勾芡起小火，將水澱粉略略煮沸後關火。澆上芡汁，即可享用～