食材：魚、食用油、生抽、老抽、蔥、薑、蒜、料酒、幹辣椒、糖、味精、醋
做法：
1、魚處理乾淨洗淨用廚房紙巾擦乾水分
2、鍋內倒入適量食用油，油熱放入薑片，蒜瓣，辣椒，蔥段爆香，把魚放入鍋內煎，煎至兩面金黃
3、倒入適量的生抽，老抽，料酒，少量的糖和醋，小半碗清水，中小火燒煮十分鐘左右，燒魚的中途給魚翻個面，使魚身更加入味！
4、大火收汁，不要收太幹，要留一些湯汁，放上香蔥葉段，起鍋！
啤酒魚食材：魚、啤酒、番茄、剁椒、薑、蒜苗、香菜、青椒、生抽
做法：
1、草魚斬塊，先用少許的料酒和鹽和薑醃制15分鐘
2、起油鍋煎魚至兩面金黃備用
3、另起鍋，下青紅椒，薑蔥蒜末炒出香味，再放番茄炒出少許汁
4、下煎好的魚塊，淋兩勺生抽，略翻炒
5、沿鍋邊倒入啤酒，再加一勺剁辣椒，大火燒開，轉小火燜10分鐘。起鍋
農家小炒肉
材料
主料：豬肉(肥瘦)400克，尖椒4個，紅尖椒1個，蒜苗2根
調料：食鹽適量，花生油適量，豆豉辣椒醬2湯匙，雞粉少許，蠔油2湯匙，生抽2湯匙，澱粉少許，白糖少許
做法
1.豬肉洗淨、瀝幹水，肥瘦分開切片，蒜苗去須去尾洗淨，辣椒洗淨
2.瘦肉調入部分生抽、蠔油、雞粉、生粉、鹽、最後放點花生油醃制一下放在一旁備用
3.蒜苗去須去尾洗淨，辣椒洗淨，蠔油、生抽、辣椒醬、雞粉調好醬汁、放在一旁備用
4.熱鍋、加少許油、把切好的肥肉煸炒出油
5.倒下切好的瘦肉、保持大火爆炒，不停翻炒至肉色變白
6.放大蒜梗翻炒幾下，倒下辣椒繼續翻炒、最後加上蒜苗，
7.倒入調好的醬汁、白糖拌炒均勻即可