紅棗是很多人都喜歡的食物，紅棗在養生中起了很大的作用，很多人也喜歡吃紅棗來補血。
首先，紅棗富含維生素，它的維生素含量是百果之冠，被譽為活的維生素丸，其中的“一日吃三棗，終身不顯老”，原因就是紅棗中含有的維生素E有抗氧化，並有促進血液迴圈的作用。
其次，血虛者適量吃紅棗，是有補血益處的。西醫認為，紅棗能夠通過增加鐵元素的吸收，改善血的具體有形成分，包括紅細胞、白細胞、血小板等。
發黴的紅棗因為含有黃麴黴素會導致肝癌，不能吃。遇到發苦的紅棗一定要吐掉。其實，發了黴的東西是不能再吃了的，雖然你洗然後曬乾把黴去掉了，但黴菌產生的毒素並不會因為你洗就掉了，吃的話可能會導致肝臟的損害，長期吃黴變的食物會導致肝癌的。