平時我們吃五花肉，無非都是做成小炒肉或者紅燒。但今天我們做這道菜，保證你吃了第一口之後還想第二口，直到你把一鍋肉都吃完。
一滴油都不放，而且還能把肉裡的油給逼出來，對於怕吃胖的人來說，簡直是一個大大的福利。
這道菜我們叫它空氣炸鍋烤肉，首先我們將買回來五花肉洗乾淨切成大塊。然後向碗裡放醬油生抽，蠔油，黑胡椒粉，白糖，鹽適量。
拌勻之後，為了方便入味，還可以將肉塊紮幾個洞，由於天氣比較熱，要把肉塊放到冰箱裡面，冷藏醃制在六小時以上，當然如果能夠過夜的話那就更好了，中途還可以把肉塊翻翻身。
炸鍋通電，溫度設置成200度，將時長定為25分鐘，前五分鐘預熱後，將肉塊放入炸籃中，中途翻一下身就行了。當筷子，可以輕鬆的紮透肉塊最厚的地方時，可以出鍋了。
看到了吧，油一滴也沒有放，而且有很多油也烤出來了，稍微晾一下切成片，就可以開動了。
取適量筍乾菜，用涼水沖洗一下，擰乾水分，再倒開水，泡開，差不多20分鐘即可，泡的湯汁留用，冬筍切片，五花肉去皮，切片。鍋中放適量油，五花肉入鍋煎至表面微焦，放蒜瓣、薑片、幹辣椒拌炒，放適量生抽、白糖、料酒，接著放如泡好的筍乾菜。倒入泡筍乾菜的湯汁、放冬筍片，稍稍再放些清水，蓋上鍋蓋大火煮開，繼續煮10分鐘之後，轉小火慢慢燉，最後加鹽調味兒。