油條相信很多人都愛吃，早上來一份豆漿油條，一整天都滿足了。不過在外面買的油條可能會有人擔心不安全，會有添加劑，今天小編就帶大家來學習在家裡就能做的美味油條！
食材：中筋粉300克（有高筋粉最好，不要用低筋粉），雞蛋1個，酵母5克、溫水160克左右（麵粉吸水性不同，要求和出來的面稍軟。）小蘇打2克、食用油15克，鹽3克
步驟：
1、將上述食材混合均勻，揉成光滑軟麵團，在室溫下發酵至麵團2倍大。（也可以頭天晚上10點鐘發酵，至第二天早上現做，麵團發酵過頭也沒關係）
2、在案板上刷一層油，取出發酵後的麵團揉幾下成團就可以，擀成0.5釐米厚的大片，（太薄的話炸出來的油條裡外全是脆的），用刀切成2釐米寬的長條，（多長取決於鍋有多大）
3、將分切好的面塊先鬆弛幾分鐘麵筋，鍋裡油溫達到7、8成熱時，將兩條面塊疊放，用筷子在中間壓一下，拉長兩端稍微擰成一個麻花勁下入油鍋當中。
火候要求中大火，小火油條吃油，而且炸出來的油條發硬。油條浮上來後用筷子不停翻動，炸制兩面金黃即可，出鍋瀝油。
小竅門：
1、和麵時水的溫度以不燙手為宜(約30攝氏度左右)，水溫不可過高，太燙容易將酵母燙死使麵團發酵失敗。
2、做油條的面一定要充分地發酵，如果發酵不充分的話做出來的油條會不夠膨松。
3、麵團要軟一些炸出來的油條才好吃。
4、炸油條的時候油要燒得夠熱，放入油條生胚後會立即浮起脹大，炸之前可先放入一小塊麵團試一試。