墨西哥雞肉卷配美式冰咖啡，吃的很開心，這個卷餅不錯，可以在家做，可以考慮研究一下。
自己做墨西哥餅皮，隨吃都是新鮮現烙的。
嘗試過中式的燙麵，半燙麵，不太成功，多番調整嘗試，終於確定下這個配方，也去哄家人開心吧！
材料：中筋麵粉 200克 酵母 3g 鹽 4g 橄欖油 9g 水 120g
工具：平底鍋一個
做法：1麵粉倒入酵母，鹽混合。
2盆內到油，慢慢倒入水。
3將所有材料放在一起合成一個麵團。放在那靜置10分鐘，
4靜置的時候洗菜甩幹備用。
5搓條下劑，分成六個麵團，每個56克左右的麵團，壓成小的圓餅，在靜置10分鐘.
6面案上撒上乾粉防黏，將圓餅擀成8寸左右的薄餅，要儘量擀的圓一點，薄一點。
7中火燒熱平底鍋，不放油，放入餅皮，40秒左右餅皮會有小氣泡鼓起，快速翻面，10秒左右就可以出鍋。擺成一疊，烙完最後一張後，扣個盤子，防止風乾。
8將肉類煎熟備用。
9按自己的喜好組裝，如果想做成圖一的O型卷，要多裝菜。