3道超美味的下飯菜，我不小心吃了三碗飯，實在是難以控制啊！愛下廚的你，也來學學吧！
茄汁雞丸
材料 新鮮雞腿，木耳，蕃茄
做法 1.雞腿去骨，去皮，白色筋的部分也一定要去乾淨，否則影響口感2.處理好的雞腿剁成泥3.木耳用冷水泡發後，去蒂洗淨，剁成細一點碎末4.雞蓉，木耳加料酒，蛋清，鹽，糖，少許黑胡椒，往一個方向劃圈，拌上勁。5.拌好的雞蓉，做成一口一個大小的丸子6.蒸鍋水燒開，丸子入鍋蒸7，8分鐘左右7.蕃茄去皮切小丁。8.蕃茄丁入油鍋，大火翻炒9.用中小火把蕃茄熬成糊，加鹽和糖調味
10.倒入蒸好的丸子，翻炒片刻，使丸子均勻的沾上茄汁即可
白米蝦香辣爆香芹
材料 油適量，大概3湯匙，生抽少許，一點點即可，半湯匙，鹽1克，香辣豆豉醬，我用李錦記的那種，一點點即可，半湯匙，黑胡椒粉微量，生薑1片，蒜4瓣，剁碎，白酒微量幾滴即可，白米蝦3兩，香芹8兩左右
做法 前期準備
將蒜剁碎待用，生薑切成絲
將白米蝦洗淨，控幹水，待用
將香芹切成4cm左右的小段，備用
炒菜 將油倒入鍋中，待油溫很高的時候，將白米蝦、生薑放入鍋中爆炒，滴2-3滴白酒
待白米蝦微黃，蝦的香氣四溢，而且可以看到蝦被爆幹表面水分脆脆的，再加入蒜末和辣醬翻炒1-2分鐘將香芹導入鍋中，放鹽、黑胡椒粉、生抽翻炒4-5分鐘即可。
核桃炒雞丁
材料 核桃肉6兩，雞肉12兩，中芹1棵，西芹4兩，蒜頭2粒，薑2片，鹽1茶匙，魚露1/2茶匙，糖1茶匙，生粉11/2茶匙，米酒1湯匙，水2湯匙
做法1.雞肉切丁之後加點生粉水略醃，西芹切角，中芹切短段，蒜頭剁茸，老薑切角形小片。2.合桃肉先用鹽水烚一次，再用清水烚一次，然後在油中慢火炸至香脆。雞丁先用油泡熟，西芹略出水。3.蒜頭起鑊爆香，再加薑片和中芹炒透後，加回雞丁一起炒。4.米酒邊炒邊贊入，把調味的鹽、糖，魚露、水和生粉一起混合，邊炒邊贊，炒至成芡，然後才加入合桃肉，略混炒即成。
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