螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。
蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。此外，蟹肉對於高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌症有較好的療效。
下面給大家介紹一款以螃蟹味主要食材的美食，喜歡美食的朋友可以收藏：
青蟹粉絲煲
材料：青蟹1只，粉絲100克，薑絲、蔥段各適量。
調料：高湯、料酒、鹽、香油各適量。
做法：
1、將青蟹宰殺，去內臟、腮、肺，洗淨剁塊；粉絲泡好切段。
2、炒鍋加油燒熱，加薑絲、蔥段爆香，加入高湯、青蟹燒沸，放入料酒，將粉絲倒入鍋內，用小火煲至蟹肉熟透，加鹽調味，淋香油即可出鍋。
小貼士：
殺蟹要防止夾手，用帶尖的利器從腹部中間紮下去，蟹就不會動了。需要注意螃蟹具有活血的作用，但是孕婦不宜食用，特別是蟹爪，否則有明顯的墮胎作用，可能會引起流產。