雞蛋營養價值非常這是我們毋庸置疑的，但是人們的社會越來越進步，吃、穿、住、行都越來越多樣化，因此我們吃雞蛋的方法也是越來越多，最近經過一家學校門口的時候看到一個攤位上在賣一種東西，看似生意非常的火熱，很好奇賣的是什麼東西，於是就走近看了一下，發現在賣的原來是雞蛋，老闆說這樣的雞蛋兩塊錢一個，最主要的是這雞蛋的做法看著也很簡單啊，完全就可以在家裡做啊。
蛋黃和蛋白的蛋白質都是優質蛋白，消化率都很高。但是，蛋黃與蛋白的其它營養成分有較大差異，蛋白以卵清蛋白為主；蛋黃除了含豐富的卵黃磷蛋白外，還含有豐富的脂肪和微營養素（微營養素是維生素和微量元素的總稱），特別是鐵、磷以及維生素A、D、E和B族含量豐富。
把煮熟的雞蛋從中間一切兩半，然後鍋裡倒油燒熱，直接放到鍋裡煎制，但要注意火小一點。
煎的時候要注意不能用鏟子去鏟雞蛋否則蛋黃會碎掉。
出鍋後的煎蛋，蛋清面焦黃的蛋皮，實在是很誘人啊！
蛋黃面，顏色很正，是不是看起來更有食欲了！可以在上面撒點胡椒粉，孜然之類的口感會更加的好哦！
小提示：1，千萬不要把雞蛋整個放到鍋裡煎炸，會爆炸的，濺出來的熱油非常危險！
2，最好吃的雞蛋就是醃制不久的鹹雞蛋，煮熟後不管直接食用還是煎制，都好吃，味道既不是那麼鹹，還有一些鹹鹹的味道！
3，煮雞蛋時火候大一些，煮老一些，這樣切跟炸都不容易散！
美食是吃貨不斷追求的目標，將吃進行到底是我們的口號！感興趣的朋友可以試著自己做哦！