鹽雖稀疏平常，卻是人們維持健康生活不可或缺的重要物質。生理上，鹽對於調節人體酸鹼度、胃酸生成及維持神經和肌肉的正常興奮性方面都發揮著重要作用。生活中，鹽不僅是烹飪美食不可或缺的調味品，而且還有著許多十分“接地氣”的功效與妙用。
食鹽的這11大功效與妙用
清理胃水：早晨空腹時，飲淡鹽湯1杯，不僅可清理胃火、清除口臭和口中苦淡無味的現象，還能增強消化功能、增進食欲、清理腸部內熱。
防治脫髮：將濃鹽湯輕輕塗敷頭髮根部，約5分鐘後再用清水洗淨，每日早晚各1次，連續15至20天為一療程，可防治頭髮脫落。
呵護咽喉：秋冬時節氣候乾燥，是急慢性咽喉炎、扁桃腺炎的多發期，在發病初期可採用鹽湯醫治。方法如下：當咽喉感覺有輕微不適時，可用鹽湯做晨間漱口劑。當咽喉腫痛時，每日用濃鹽湯漱口5至6次，能起到消炎殺菌的效果。
鹽水洗鼻消炎殺菌：通過鹽水的消炎殺菌作用，清除鼻腔內部，甚至是鼻竇內聚集的大量過敏源和細菌、病毒和膿涕，給鼻腔一個乾淨清爽的環境，恢復鼻纖毛的功能，加快恢復健康狀況。
鹽水漱口：鹽水漱口可以防止口腔細菌。偶爾一兩次用鹽水漱口無妨，記住不要經常用鹽水漱口。如果長期用鹽水漱口，牙齒表面還容易沉積色素和污垢，進而會引發或加重牙齦炎和牙周炎。
控制T區油脂分泌：用細鹽抹在T區，輕輕按摩之後休息3分鐘，然後在兩側鼻翼毛孔張開的部分用中指指腹由下向上做擠壓式按摩。
以鹽護髮好處多：鹽有深層清潔、殺菌排毒、舒經活血、收斂皮脂腺的作用，用鹽洗髮是油性頭髮的首選。你可以用廚房裡的食用鹽，也可以用市場上出售的現成的洗髮鹽。具體是用法是：如果你只是頭皮油膩，頭髮還不算太油的話，可以用洗髮液正常清洗頭髮後，將洗髮鹽均勻塗抹於頭皮之上，再配合指腹輕輕的按摩3～5分鐘後，清水洗淨即可。建議每週2～3次。
深層清潔肌膚：洗臉後，把一小勺細鹽放在手掌心加水3-5滴，再用手指仔細將鹽和水攪拌均勻，然後沾著鹽水從額部自上而下的搽抹，邊搽邊做環開按摩。
鹽水泡腳消疲勞：白天走太多路的話，雙腿很可能變得酸痛、疲勞，鹽水泡腳則是消除雙腿疲勞的一個好辦法。將熱水倒入碗中，加入20克鹽，完全溶解于水之後泡腳，浸泡10分鐘即可。在氯化鈉作用下，體內的血液迴圈加快，有助消除雙腿的疲勞和水腫。此外，患感冒綜合征、關節痛、神經痛的人可以泡鹽水澡。鹽水澡可以有效暖身和止痛。
用鹽防止純棉衣物掉色：容易褪色的T恤衫和其他衣物可以用鹽水來洗，能夠防止衣服褪色。將中性洗滌溶液加入2公升的水中，加入40克鹽，等鹽完全溶解後就可以開啟洗衣機洗衣服了，儘快清洗後晾乾。如果衣服還是發生掉色，可以多洗幾次。
用鹽水煮新買來的砂鍋：很多人喜歡用砂鍋燉湯，這樣有利於營養的保留。但砂鍋 很容易出現裂紋，而用鹽則可以有效防止砂鍋開裂。當砂鍋買回家後，可以將30克鹽倒入盛滿清水的砂鍋，小火慢慢煮。鹽能讓砂鍋更結實，防止裂縫的產生。
食鹽食用宜忌
【宜食】
食鹽適宜急性胃腸炎者、嘔吐腹瀉者，炎夏中暑多汗煩渴者、咽喉腫痛、口腔發炎、齒齦出血者以及胃酸缺乏引起消化不良、大便幹結和習慣性便秘者食用。
【忌食】
咳嗽消渴、水腫病人不宜食用；而高血壓、腎臟病、心血管疾病患者應限制攝入量，最好用代鹽（氯化鉀）或無鹽醬油代替食鹽以促進食欲。