一、鯰魚豆腐辣鍋子
食材：鯰魚1條、老豆腐1塊、杭茄1個、大蔥半根，泡椒少許、花椒1小把、幹辣椒1把、香豆鼓醬1湯匙
做法：
1、殺好的鯰魚清洗乾淨（魚肚子內的淤血和黑膜要洗淨）剁成大塊，在開水鍋裡快速氽燙一下撈出
2、把魚表面的粘膜洗乾淨，加入料酒、生抽、少許生粉抓均醃20分鐘左右
3、準備配菜，豆腐切成小塊、杭茄切長段後切成四瓣，豆豉和泡椒分別剁碎，大忽切斜段，薑和蒜切碎，香芹和香菜切段
4、炒鍋內注入油，放入醃過的鯰魚塊煎至表面微黃盛出備用
5、鍋內入紅油燒熱，放入花椒、幹辣椒煸出香味，接著加入豆豉醬、泡辣椒、蔥薑蒜炒出香味後加入杭茄炒均
6、加入煎好的魚塊、料酒和兩小碗清水燒開
7、放入老豆腐煮開後轉小火燉15分鐘
8、臨出鍋前烹入少許鹽調味，撒上香芹和香菜段、花椒粉即可
二、酸湯龍利魚
食材：龍利魚300g，油，鹽，姜，木薑子油，紅酸湯料，香菜
做法：
1.香菜洗淨切碎，姜和龍利魚切片
2.龍利魚、薑片、澱粉、料酒、鹽混合，拌勻
3.熱鍋下油，下酸湯料炒一下
4.加水，燒開，下拌好的魚片
5.水開後煮2分鐘關火
6.撒上香菜
7.裝入碗中淋入少許木薑子油即可
三、豉香燒豆腐
食材：老豆腐，五花肉，青蒜，小米辣，豆豉香辣醬，黃酒，鮮醬油，白糖，食用油
做法：
1、老豆腐切厚片，青蒜擇洗乾淨切成斜段，小米辣切小段，五花肉切薄片。
2、鍋中放油燒熱，逐塊放入豆腐煎至表面金黃，小心翻面將另一面也煎成金黃，然後盛出待用。
3、鍋中留底油，把五花肉片放入煸炒至變色，將五花肉中的油煸炒出來。把五花肉推至一邊，利用煸五花肉的油把青蒜蒜白的部分、小米椒和豆豉辣醬爆香。
4、放入煎過的豆腐，烹入料酒，下鮮醬油、白砂糖和少許水煮開，加蓋燜煮5分鐘左右，讓豆腐入味。
5、最後放入青蒜葉翻炒均勻即可出鍋。
四、金銀絲瓜盅
食材：鵪鶉蛋7個、絲瓜1根、鹽、生抽、香油
做法:
1.絲瓜去皮切成1.5釐米的段
2.用勺子把中間的肉挖出來
3.放進盤子裡，在每節絲瓜上面撒一點鹽
4.每個窩窩裡面打入一個鵪鶉蛋，再在蛋上面撒幾粒鹽
5.放進鍋裡蒸十分鐘
6.蒸好後倒去一部分湯汁
7.在留下的湯汁裡面加入生抽，香油
8.晃動一下盤子，讓絲瓜沾上湯汁即可