燜炒豬耳
材料：豬耳一隻，醬油少許、幹辣椒少許，料酒少許、冰糖幾粒，雞精少許、尖椒少許，薑適量、蒜適量
做法：1. 豬耳朵拔毛、刮洗乾淨
2. 燒水，裡面放幾片薑、料酒，水開後把豬耳朵放入煮五分鐘拿出濾幹水分，切條
3. 鍋裡放少許油，把冰糖化開，倒入豬耳，放醬油翻炒上色，加水蓋蓋燜煮至收汁盛出
4. 把鍋洗乾淨後，再次放油，爆香蒜粒和幹辣椒，倒入尖椒加鹽
5. 再把煮好的豬耳倒下，和尖椒翻炒均勻，加少許雞精調味即可
油渣炒有機花菜
材料：有機花菜380克、帶皮肥肉、蠔油、幹辣椒、花椒、蒜、蔥、鹽、醬油、糖；
做法：1.菜花用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘，沖洗乾淨後充分晾乾水分；
2.帶皮肥肉，幹辣椒切段，大蒜拍散後切小塊，蔥切絲；鍋內放少許油，以中小火將花椒炒變色吐香味；
3.帶皮肥肉入鍋小火慢慢煽炒出油，將肉推至一邊；幹紅辣椒與蔥、蒜調料放入煸炒出味；
4.開大火，倒入菜花翻炒；放鹽、糖、一勺蠔油、醬油翻炒均勻。如鍋內水分太少，可蓋上鍋蓋，調中火悶半分鐘；
5.菜花變色即可出鍋。也可以繼續小火加熱，味道會更濃郁；