一、蒜香豆腐
食材：
豆腐1盒 蒜苗1根 紅辣椒1個 瘦肉80克 雞粉少許 澱粉 1湯匙 香油，白糖2克 蠔油1湯匙 鹽3克 醬油1湯匙
做法：
1、備好食材
2、豬肉洗淨切片，用碗盛起、調入醬油、少許白糖、少許鹽、澱粉、香油、攪拌均勻醃制片刻
3、豆腐切片、蒜苗洗淨切段、辣椒洗淨切片
4、先用碗調好最後勾芡的醬汁，不至於等會手忙腳亂：碗裡倒入少量清水、加上1茶匙澱粉、少許鹽、少許雞粉、1湯匙蠔油，攪拌均勻放在一旁待用
5、熱鍋，倒入食用油再次燒熱，將豆腐整齊均勻地碼在鍋裡，大火煎片刻，再調成小火慢慢煎8分鐘左右
6、煎至一面焦黃色，關火，讓鍋底冷卻片刻，很順利就能將豆腐翻面了，一點不粘鍋
7、翻開另一面同樣方法煎制
8、將煎好的豆腐推開一邊或鏟起，做的量小就可以往一邊推開就可以了，節省時間，繼續熱鍋，倒入醃制過瘦肉煸炒片刻
9、倒入蒜梗部分翻炒均勻
10、倒入蒜葉和辣椒，端起鍋翻炒均勻食材
11、調好的醬汁再次拌勻，倒入鍋中
12、翻炒均勻即可鏟起
二、南瓜豆腐海鮮羹
食材：南瓜(300g)、新鮮明蝦、嫩豆腐、青豆、幹澱粉、料酒、鹽、黃油、雞精
做法：
1.明蝦去頭剝殼，留最後一節殼不要剝，開背去腸泥。南瓜去皮去瓤切成薄片，速凍青豆解凍。
2.明蝦用少許料酒,鹽和幹澱粉拌勻醃製備用。
3.鍋子小火加熱後，放一小塊黃油進去融化，轉中火，把南瓜片倒入鍋中，煸炒至南瓜身軟。加水沒過南瓜，加蓋煮三分鐘左右。
4.關火，把南瓜連湯汁一起倒入攪拌機攪成細膩的南瓜糊。
5.把攪拌好的南瓜糊倒回鍋中中小火煮開，放進嫩豆腐半盒切小塊、青豆和醃制好的蝦仁，加一小勺鹽、少量雞精調味，等羹煮開，再繼續
三、青紅椒炒幹牛肉
食材：幹牛肉一大塊、薑絲、 油、鹽、 青紅椒幾個
做法：
1、幹牛肉切成薄片
2、燒開一鍋水，將牛肉片倒進去汆燙
3、撈出瀝幹水
4、油鍋燒熱，爆香薑絲
5、倒入青紅椒稍微炒軟
6、倒入幹牛肉片
7、一起翻炒幾下，淋入少許水，稍微收汁入味即可
四、鳳梨雞翅中
食材：雞翅中 6個鳳梨 150g
做法：
1.雞翅中入沸水鍋中焯水，撈出備用。
2.鳳梨切成小塊加適量水入料理機機中打成汁。
3.鍋中放少量水，加入糖、醬油、蠔油燒開。
4.加入雞翅中。
5.大火煮開後，轉中小火至湯汁快盡。
6.加入鳳梨汁轉大火燒開。
7.收汁。
8.裝入鋪了生菜的盤中，用櫻桃點綴。