黃疸是以目黃、身黃、小便黃為其特徵的一種疾病。包括西醫學中的急、慢性肝炎、膽道疾患、溶血性黃疸等疾病。
本病由於感受時邪或飲食不節，濕阻中焦，膽液外溢肌膚所致。主要有陽黃證和陰黃證。
本病與飲食關係密切，重視飲食宜忌對本病的治療具有重要作用。本病輕者,可單用食療；重者,可配合藥物治療。
〔一般飲食〕
(1)急性期飲食宜清淡可口，易於消化,少食多餐,以顧護脾胃。
(2)不宜油膩、辛辣及海腥類食物，以免助生濕熱，加重病情。
(3)不宜飲酒,以免損傷肝臟。
〔辨證施食〕
(―)陽黃證
〔主要表現〕目膚俱黃,色澤鮮明,小便黃赤，口苦粘膩，胸脘痞滿,噁心嘔吐,食少納呆,舌苔黃膩,脈象滑數。
〔食療原則〕清熱利濕。
〔食療食物〕茵陳、薏苡仁、赤小豆、金針菜、冬葵葉、泥鰍、馬蘭、茭白、水芹、蘿蔔等。
〔食療食譜〕
(1)泥鰍燉豆腐。泥鰍，豆腐，燉食。用於黃疸濕熱，小便不利。
(2)薏米粥。薏米，梗米,煮粥。用於濕熱黃疸。
〔飲食宜忌〕
宜新鮮蔬菜和水果，以清利腸胃。
(二）陰黃證
〔主要表現〕目膚俱黃,色澤晦暗,食少脘悶，大便塘薄，神倦畏寒，舌淡苔膩,脈象濡緩。
〔食療原則〕溫中化濕。
〔食療食物〕乾薑、鯉魚、甘薯、茯苓、砂仁、陳皮、茵陳、大棗等。
〔食療食譜〕
(1)乾薑茵陳湯。乾薑，茵陳，茯苓，紅糖，煮湯。用於陰黃。
(2)煨鯉魚。鯉魚，去內臟,不去鱗，入火中煨熟。用於黃疸。
〔飲食宜忌〕
(1)宜溫熱類食物，利散寒除濕。
(2)不宜生冷和寒食物,以免傷損脾胃。
〔單方驗方〕
(1)紅棗花生湯。紅棗,花生，冰糖,燉湯。用於急、慢性肝炎,肝硬化。
(2)糖醋飲。米醋，食糖,和勻飲用。用於急性黃疸型傳染性肝炎。
(3)海參膏。海參,蜂蜜，白糖，制膏。用於肝炎,肝硬化。
(4)茡薺茶。茡薺，煮湯代茶。用於濕熱黃疸，小便不利。