元宵吃法花樣多

湯煮元宵

要掌握“滾水下,漫水煮”的要領,並用湯勺緩緩推轉,使元宵在湯中旋轉,不致粘鍋。水沸時,可稍加涼水,保持似滾非滾狀態。煮到表裡發虛,即可盛入事先放好糖的碗中。如此,元宵整齊美觀,軟滑適口。

油炸元宵

先將油下鍋燒熱,然後將元宵下油鍋後輕輕翻動幾遍,待元宵全部虛漲,撈出撒上糖即可食用。

拔絲元宵

先用食油光滑鍋底,再放白糖與適量水用文火熬成稠糊狀,當冒大泡呈黃色後,將熟芝麻和油炸好的元宵入鍋,與糖糊攪拌,迅速出鍋,趁熱食用,滿桌金絲伸延

酒釀元宵

將元宵煮熟後放入碗中,再在鍋中煮沸甜酒釀,也可根據個人口味打入雞蛋花,然後將元宵再放入酒釀中煮開出鍋即可。甜酸軟滑,酒香醉人,色、香、味俱全。

鍋蒸元宵

將元宵擺入抹了一層油的瓷盤或金屬盤裡,入鍋蒸熟,取出後撒上綿白糖即可。食之香糯可口,做法方便易行。蒸元宵與煮元宵,看上去好像區別不大,事實上只有親自嘗試,才知道其中的區別--煮過的軟糯,蒸過的筋道

烘烤元宵

將元宵擺於抹有食油的鐵盤內,入烤箱烤至金黃色,取出盛於盤內,撒上白糖食之。如此,無油膩感,清香甘甜。

穿衣元宵

先將芝麻炒酥研末,放入稠糊中,然後把油炸好的元宵滾粘均勻,出鍋上盤,逐個擺開,互不粘連,冷熱食用皆宜。