仙人掌 ，是仙人掌屬的一種植物。別名仙巴掌、觀音掌、霸王、火掌等，為仙人掌科植物。仙人掌的種類繁多，世界上共有70-110個屬，2000餘種，具體可以分為：團扇仙人掌類、段型仙人掌類、蟹爪仙人掌（螃蟹蘭）、葉型森林性仙人掌類、球形仙人掌。常生長於沙漠等乾燥環境中，被稱為“沙漠英雄花”，為多肉植物的一類。
性味：苦，寒。
歸經《閩東本草》：入心、肺、胃三經。
功能主治
行氣活血，清熱解毒。治心胃氣痛，痞塊，痢疾，痔血，咳嗽，喉痛，肺癰，乳癰，疔瘡，湯火傷，蛇傷。
藥理作用
1、用仙人掌全草的提出物進行細菌培養實驗，對金黃色葡萄球菌抑制效果最顯著，而且對此菌的18個抗青黴素系也有高度的抑制作用。另外對枯草桿菌也有高度抑制作用。
2、仙人掌中所含墨斯卡靈有致幻作用。
食用
仙人掌炒百合：
仙人掌漿果酸甜可食。仙人掌高鉀、低鈉、低糖，糖分含量比生菜和黃瓜還低。仙人掌歷來是美洲傳統的食品，是人們日常生活中不可缺少的一種特色蔬菜和水果，人們將仙人掌洗淨切碎後煮在湯中、或是架在爐上烤制、或是做成餅餡、或是直接將新鮮的仙人掌醃制，還有的用仙人掌來釀酒（龍舌蘭酒）。