大家都知道洗菜，但是要怎樣把各種蔬菜中的有害物質和農藥殘留清洗乾淨可能還不是很清楚。下面就讓小編來介紹各種蔬菜不同的清洗方式
葉子蔬菜，像小白菜等，由於葉子面積大，沾染的農藥殘留等有害物質也比較多，因此，一般先洗掉表面汙物，用清水浸泡10分鐘左右;像白菜等需剝開，一片一片地洗。
根莖類蔬菜，如土豆等因為長在地底下，則最好去皮。
果實蔬菜，如番茄等，可以用專用的洗潔精清洗，再用清水沖洗即可。
含草酸比較多的蔬菜像菠菜等用開水燙一下，經過開水消毒清潔的效果更好;另外，開水焯一下能去除過多的草酸，而人體吸收草酸過多會導致結石。
不易爛的蔬菜如冬瓜等可以放置一段時間，蔬菜表面上的一些殘留農藥能夠分解成對人體無害的物質，紫外線也可以使蔬菜中部分殘留農藥分解。這樣吃起來讓人更放心。