如今食物中毒的情況也很常見，而蘑菇是我們很常見的一種食物，口感還不錯，但是有很多人因為誤食有毒蘑菇而中毒。那麼你知道蘑菇中毒怎麼辦嗎?知道蘑菇中毒的急救常識嗎?我們又該如何判斷蘑菇是否有毒呢?下面就讓我們一起來瞭解一下蘑菇的相關內容。
無毒蘑菇，混生可能染毒素
“很多市民都認為毒蘑菇都形狀花俏，色彩斑斕，而長相樸實的蘑菇不會有毒。其實蘑菇的種類非常多，有毒還是無毒，就是專家也很難從外表上一眼進行判斷。”專家表示，以致命白毒傘為例，其外形色澤就都顯得十分“清雅”。
當然，有很多長得很漂亮的蘑菇也的確有毒，只是說不能用蘑菇外觀鮮豔與否來進行簡單判斷。而且由於在野外，無毒的蘑菇往往與有毒的蘑菇混生，無毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌絲的沾染，如果食用仍然有中毒危險。
此外，很多市民認為，只要在做蘑菇湯時，加上蒜瓣或者是銀器試驗，如果蒜瓣和銀器不變色，就說明蘑菇無毒，可以放心吃。專家認為，此類辨識“土方”非常不靠譜，因為很多毒物，蒜瓣和銀器根本無法試出。
蘑菇中毒，會有“假愈期”
致命毒蘑菇的致死率很高，一般都在50%以上，而且往往是一家人一起攝入而不同程度中招。“很多毒蘑菇還有個狡猾特性，就是會先假意投降，這在治療上叫做‘假愈期’，即經相應治療後，症狀逐步緩解甚至消失，但在一兩天后毒性會捲土重來，病情迅速惡化，致使患者出現以腎衰竭為主的多器官衰竭。因此，在中毒初期症狀出現緩解時，仍應在醫院積極接受治療，觀察一段時間，確保病情穩定好轉。
吃毒蘑菇中毒的病人會出現哪些症狀?專家介紹，如果市民曾經自行採摘蘑菇煮食，食用後很快出現噁心、嘔吐、劇烈腹瀉和腹痛、視力模糊等症狀，那麼就要高度懷疑毒蘑菇中毒，必須馬上撥打120前往醫院就醫，千萬不能拖延，否則就會引起昏迷乃至死亡等嚴重後果。
自我急救：常用辦法是催吐
市民進行食物中毒自我急救的最常用辦法就是催吐。如果難以當即吐出，可用手指或筷子直接刺激咽喉引吐。但因食物中毒導致昏迷的時候，不宜進行人為催吐，否則容易引起窒息。
除了毒蘑菇，還有山野菜會冒出來作怪，最好的預防中毒措施就是不采、不食這些來歷不明的食物。萬一採食了這些毒菌毒菜，千萬不要等待自行體內排毒，要在第一時間到正規醫院，接受專科醫生的救治。
教您怎樣辨別毒蘑菇
一看生長地帶
可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上，有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮濕的骯髒地帶。
二看顏色
有毒蘑菇菌面顏色鮮豔，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒，採摘後易變色。
三看形狀
無毒蘑菇的菌蓋較平，傘面平滑，菌面上無輪，下部無菌托，有毒的菌蓋中央呈凸狀，形狀怪異，菌面厚實板硬，菌稈上有菌輪，菌托稈細長或粗長，易折斷。
四看分泌物
將採摘的新鮮野蘑菇撕斷菌稈，無毒的分泌物清亮如水(個別為白色)，菌面撕斷不變色;有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷後在空氣中易變色。
五聞氣味
無毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪異味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。
六是測試
在採摘野蘑菇時，可用蔥在蘑菇蓋上擦一下，如果蔥變成青褐色，證明有毒，反之不變色則無毒。
七是煮試
在煮野蘑菇時，放幾根燈芯草、些許大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟，燈芯草變成青綠色或紫綠色則有毒，變黃者無毒;大蒜或大米變色有毒，沒變色仍保持本色則無毒。
八是化學鑒別
取採集或買回的可疑蘑菇，將其汁液取出，用紙浸濕後，立即在上面加一滴稀鹽酸或白醋，若紙變成紅色或藍色的則有毒。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於蘑菇中毒怎麼辦的相關內容，通過文中的介紹，相信大家已經知道了蘑菇中毒的急救常識是怎樣的，也知道了如何判斷蘑菇是否有毒，小編建議大家在食用食物之前，還是要瞭解一下食物的屬性，看看它是否真的能吃。