現在很多人調理身體都會選擇飲用中藥的方法，不過，中藥方拿回來都是需要煎煮的，那麼你會煎煮中藥嗎，煎煮中藥選用什麼鍋好呢，時間多久才最合適呢?接下來小編就給大家介紹下有關中藥煎煮的知識吧。
你會發現，我們在煎中藥的時候，一般都會選擇砂鍋作為煎煮器皿，這是為什麼呢，我們改如何取優質砂鍋，使用和保存的時候又要注意什麼呢，來看看吧。
為什麼煎煮中藥選擇砂鍋比較好
煎煮中藥，選擇器皿是很重要的，熬藥首選砂鍋、瓦罐。接下來是搪瓷器皿、不銹鋼鍋，最忌諱使用鐵鍋和銅鍋。砂鍋、瓦罐的化學性質穩定，受熱均勻，傳熱緩慢，煎藥時水分不容易蒸發。
不銹鋼鍋傳熱太快，煎藥時要經常攪拌，否則藥材黏在鍋壁，稍不留神就容易糊鍋。中醫專家提醒大家特別注意的是，千萬不能用鐵鍋和銅鍋煎藥。因為鐵和銅是活潑元素，容易與中藥裡的多種化學成分發生反應，產生毒副作用。
砂鍋煎藥注意事項
需要我們注意的是，因為砂鍋突然間受熱或受冷的話會形成裂紋。因此我們在煎藥的時候一定要慢慢的加溫，不要突然在大火上燒，以免脹裂。
剛煎過藥的砂鍋不要立即用涼水清洗，可在幹木片或架子上放涼後再把藥垢清洗乾淨，砂鍋上的油漬不能用洗潔精浸泡，以防污水滲入細孔中，可用喝剩的茶葉渣擦拭，也可用淘米水浸泡烘熱，再用刷子刷洗。
如何祛除砂鍋中異味
首先，把砂鍋用清水清洗乾淨，把砂鍋上面的油漬清除乾淨，便於下一步的除異味操作。
第二步是，用砂鍋煲米粥。砂鍋多加些水，放入兩把大米(大米不用淘洗，因為此粥是用來“吸去”砂鍋中的異味的，不是用來食用的)。上火加熱，煮開後再煲20分鐘即可。
注意要不斷的攪拌，防止粘鍋，最後再把砂鍋清洗乾淨即可去除砂鍋中異味了。
煎藥器皿的保養
1、在使用煎藥砂鍋時要注意查看使用說明。
2、使用煎藥砂鍋時要注意電插頭的情況，保證安全在使用。
3、煎藥砂鍋使用後要注意清潔，作為一種藥物一定要保證其內的乾淨衛生。
4、使用後要注意將其擦拭乾淨，以免滋生細菌。
以上是煎藥器皿，砂鍋的一些使用注意事項，您瞭解了嗎?
中藥煎服有學問
中藥煎煮的好壞直接影響藥物的藥效，那麼如何才能正確熬制中藥，發揮藥效且沒有毒副作用，有如下注意事項。
用具
煎煮中藥的用具最好是砂鍋。砂鍋傳熱性能好，受熱均勻，不易爆沸，兼有保溫、使用方便、價格低廉等優點。更重要的是砂鍋為矽酸鹽成分，化學性能穩定。煎煮中藥忌用鐵、銅、鋁等容器。因為這些容器的金屬化學性質較為活潑，易與中藥中的某些成分發生化學變化，影響中藥成分的含量，使中藥的效應減低或消失。
水質
煎煮中藥，取什麼樣的水非常重要。古代醫家的經驗是，肢體的病變取長流水，二便不通的取急流水，痰飲鬱滯的取逆流水，發熱陽證的取雪水，中氣不足的取春雨水。但現在很難依次法取水，多是用自來水，偏遠地方還有用井水的，如果用礦泉水更好。
水量
用水量直接影響藥物有效成分的煎出度。原則上第一煎加水要超過藥面3～5釐米，第二煎超過2～3釐米即可。但也要看藥物是否吸水，如植物的枝葉花莖等容易吸水，可以多加一些水;而植物的根、礦物質、動物甲殼等，不易吸水，可以少加水。
浸泡
煎煮用水，一般以生水為主，冬季也可以用常溫水，但不可用沸水;浸泡時間以30分鐘為宜，但具體浸泡時間也要依據藥材而定。如植物的根、莖、果、礦物藥、動物內臟等，浸泡時間可以長一些。而花、葉等，浸泡時間短一些。
時間
現在煎煮中藥一般是天然氣，掌握火候非常重要。一般火候是“先武后文”，即煎開前用較強火力，煎開後用較弱火力。要做到武而不烈，文而不緩。按照常規，第一煎煮時間以20～30分鐘為宜，第二煎煮時間以15～20分鐘。煎好後將兩次煎出藥液混合，一般分2～3次服用。
先後
由於藥材的特殊性，有的要先煎如金石類、甲殼類藥物;有的要後下，如葉、花，鉤藤等;有的要包煎，以避免刺激咽喉，或以利於藥物成分的滲出，有的膠類藥物要燉化後加入藥液中服用。而貴重藥物要另煎兌入服用，以免藥物的浪費。
結語：看完本文，你現在對於煎煮中藥是不是瞭解了很多了呢，知道為什麼選擇砂鍋比較好了吧，使用砂鍋煎煮的時候也是需要注意的，這點你也清楚了嗎?希望大家都能夠清清楚楚的瞭解煎煮中藥的正確方式哦。