育苗
觀音莧主要採用無性繁殖，有扡插和分株兩種方式，生產上以扡插為主。扡插四季都可進行，多在春季4—6月或秋季9—11月進行。在健壯母株上取嫩莖作插條截成長約8—10cm，頂部留3-5片葉，於10ppm生根粉溶液中浸泡10分鐘，斜插於苗床上，可用壤土或細沙土作苗床，入土約2/3，行株距8cm×6cm，遮陰保濕，全年均可扡插，以春秋兩季最容易生根。7—10天便可和根成活，18—20天即可移栽。
定植
選擇排水良好，有機質豐富，保水保肥能力強，微酸性的壤土為宜，每667m2施腐熟農家肥2000kg作底肥，深耕細耙，整地作畦，畦寬約1.2m，然後在畦面按30cm×25cm開穴定植，每穴定植1苗，定植多帶土，每667m2定植5000株。定植後及時澆定根水，露地春季終霜後定植，保護地8—9月定植。
田間管理
儘管觀音莧耐旱、耐瘠薄，但充足的水分供應有利於莖葉生長，保證產品脆嫩、產量高。因此應保持土壤濕潤，雨季注意排水防澇。開始採收後，每採收1次結合中耕除草，追一次肥水，一般每667m2施腐熟稀水糞500kg或尿素10kg兌水澆施。冬季注意保溫防凍，大棚種植夜間蓋草苫，保持棚溫10℃以上，夏季可遮陰降溫。保持20℃—25℃的生長環境，生長迅速，豐產性強，夏季高溫下生長減緩。
病蟲害防治
觀音莧對病蟲抗性較強，只要保持通風透光，一般較少病蟲發生。
採收
定植25天開始採收，採收上部嫩莖葉7-8片，約15CM。第一次採收，莖的基部留2-3節，葉腋萌發新枝；從第二次採收起莖的基部只留一節，控制植株高度和株形。可一直采到霜凍，一般每10—15天採收一次。溫室可四季採收，實現周年供應。一般每667m2產菜2500-3000kg，可收入萬元以上。