延胡索又名玄胡索、元胡、元胡索等。載《本草拾遺》。系罌粟科植物延胡索Corydalis yanhusuo W. T. Wang的幹爆塊莖。夏初莖葉枯萎時採挖，除去鬚根，洗淨，置沸水中煮至恰無白心時，取出，曬乾。
【炮製方法】1.延胡索 《小兒衛生總微方論》：“去皮。”《博濟方》：“銼碎。”《本草蒙筌》：“咀片。”現行，取原藥材，除去雜質，洗淨，略浸，潤透切薄片，乾燥或用時搗碎。
2.炒延胡索 《博濟方》：“於銀器內炒。”《本草衍義》：“炒赤色。”《聖濟總錄》：“用須炒過，咀片。一現行，取延胡索片或塊，置鍋內，文火加熱，炒至表面顯黃色，取出放涼。
3.醋延胡索 《博濟方》：“銓碎，醋炒。”《濟生方》：“醋煮，切。”《普濟方》：“米醋炙黃。”《本草乘雅半偈》：“醋潤薰之，從巳至亥俟冷取出，焙乾研細用。”現行，取淨延胡索搗碎，或直接取淨延胡索片或塊，加醋拌勻，悶潤至透，置鍋中，用文火加熱炒幹，取出放涼。或取淨延胡索，放入用適量清水稀釋的米醋液中，煮至醋液被吸盡，取出，切片或乾燥後搗碎，延胡索每100kg，用米醋25kgo
4.酒延胡索 《醫學入門》：“酒磨或煮服。”《萬病回春》：“酒炒。”《本草乘雅半偈》：“酒潤……蒸之，從巳至亥，俟冷取出，焙乾研細用。”《類證治裁》：“酒焙。”現行，取淨延胡索片或碎塊，加黃酒拌勻，潤透，置鍋中用文火加熱，炒幹，取出放涼。延胡索片每100kg，用黃灑20kg。
5.鹽延胡索 《類編朱氏集驗方》：“鹽炒。”現行，取淨延胡索片或碎塊、加鹽水拌勻，潤透，置鍋中用文火加熱，炒幹，取出放涼。延胡索片每100kg，用食鹽2kg。
6.米炒延胡索 《聖濟總錄》：“粳米炒米熟用。”《局方》：“拌糯米炒赤，去米。”現已不用。
7.延胡索炭 《類編朱氏集驗方》：“灰炒。”《普濟方》：“炮。”現行，取延胡索片或塊，置鍋內，用武火炒至表面呈焦黑色，內呈焦褐色，噴灑清水少許，滅盡火星，取出晾乾，涼透。