蠔油鱔絲做法介紹

民間認為“小暑鱔魚賽人參”，有“夏季肥嫩，春秋細嫩，冬季脆嫩”之說，中醫認為，鱔魚有補虛損、除風濕、強筋骨的功用，治癆傷、風寒濕痹、產後淋瀝、下痢膿血、痔瘺、臁瘡。下面介紹耗油鱔絲的製作方法。

主料：去骨鱔魚400克。

配料：金針菇100克。

調料：蔥，蠔油，白糖，生抽，澱粉。

製作：鱔魚切絲，金針菇切段，用開水氽過。鍋放底油，下蔥出香，放入鱔絲、金針菇，大火翻炒，調蠔油、白糖、生抽，入味勾澱粉芡即可。

養生功效：補虛損，強筋骨，活血，壯陽。