秋來賞菊是傳統，若能聞菊清香，再品嘗用菊花入饌的特色菜肴，更是美妙。
菊花入饌自古皆有，藥用價值顯著，不僅能當花茶飲用，且作湯炒食兼宜，深受人們喜愛。用菊花為原料製作的菜式不但帶有清香，具有去火、養肝明目效用。
菊花炒肉絲：鮮菊花50克，豬瘦肉300克，雞蛋1個。先將菊花去蒂撕成花瓣，洗淨;瘦肉切成薄肉絲，雞蛋去黃，水豆粉等調料成汁。鍋熱，放油，待油5 成熱時放肉絲，再把汁攪勻倒入鍋中，先翻炒幾下，接著放入菊花，翻炒均勻，熟即起鍋食用。具有養肝血、悅顏色、清風明目作用。
菊花蘿蔔粥：菊花6克，胡蘿蔔100克，蔥花5克，食鹽、清湯適量，香油5克。將胡蘿蔔洗淨切片，鍋上火，倒入清湯，放入菊花、食鹽、胡蘿蔔煮熟。撒上蔥花、淋香油，出鍋後盛入湯盆即可。此湯具明目養眼功效。
雞蛋菊花羹：雞蛋1個，菊花5克，藕汁適量，陳醋少許。將雞蛋打成液與菊花、藕汁、陳醋調勻後，隔水蒸燉熟後即成，每日1次。具有止血活血、消腫止痛作用。適用于食道癌咳嗽加重、嘔吐明顯者。
菊花老鴨湯：先把10克菊花、12克枸杞用水浸泡，再把一隻去皮老鴨及5克冬蟲夏草和五六片西洋參放砂鍋裡燉。燉到六七分熟時，倒入菊花和枸杞。這道湯適合秋季無故感到疲乏、無精打采、處於亞健康狀態、大病初愈、體質虛弱的人群飲用。
菊花蜜飲：菊花50克，加水20毫升，稍煮後保溫30分鐘，過濾後加入適量蜂蜜，攪勻後飲用。具有養肝明目、生津止渴、清心健腦、潤腸等作用。
菊花雪梨茶：菊花25朵，梨1個，水1000ml，冰糖、枸杞適量。將菊花洗淨，放入加水的鍋中，大火煮開後關火加蓋，悶5分鐘，將煮好的菊花過濾出菊花水備用，梨洗淨，去皮改刀，同冰糖、枸杞一同放入菊花水中，大火煮開後轉小火再煮半個小時即可。