主料：公雞1只。
配料：甯陽棗100克，栗子100克，甜杏仁12克，胡桃仁20克。
調料：蔥、薑、鹽，味精、料酒、老抽、白砂糖、澱粉。
製作：將甜杏仁、胡桃仁用沸水浸泡後撕去皮，撈出瀝幹，放入溫油鍋內不停翻動炸至金黃色，撈在盤中攤開，待冷後將杏仁滾壓成末。栗子切成兩半，放入沸水鍋中煮至殼與衣可剝掉時撈出，剝去殼衣。雞宰殺後褪淨毛，剖去內臟洗淨，切成3釐米見方的塊，薑、蔥切絲和段。
炒鍋置中火上燒熱，加入油，在武火上燒至六成熱，放入雞塊煸炒至黃色，隨即加入料酒、薑絲、蔥段、白沙糖、老抽，煸至上色後，再加入清水和紅棗，栗子燒沸，移至文火上加蓋燜1小時左右，至雞肉熟透。
將鍋端回武火上，用漏勺撈出雞塊皮朝下擺在碗內，再撈出栗子蓋在雞塊上，覆上圓盤，翻扣在盤內。鍋中的汁燒沸，用濕澱粉勾成薄芡，加入熱豬油50克，反復推勻，澆在雞塊上，撒上杏仁、胡桃仁末。
養生功效
補脾肺，益腎氣，止咳嗽，潤腸燥。