吃出健康
橘子好吃，而且橘皮還可入藥，將橘子皮風乾便製成了陳皮。陳皮含有陳皮素、橙皮甙及揮發油，有調和理氣、化痰、利水通便等功效，對脾胃不和、水腫和便秘患者有很好的療效。在中藥店，陳皮的售價很高，最好的陳皮500克在千元左右。其實，到了冬季，我們在吃橘子後，把橘皮收集起來，自製陳皮非常實惠。據營養專家介紹，陳皮不僅可以藥用，還可以入菜，同樣有食療保健功效。
自己在家也能制陳皮
制法：選用成熟的橘子，將果蒂剪平，挑選橘子時要選果皮完好的;將剝好的果皮放在陽光充足的地方，使其自然失水變蔫，曬的時候注意橘白朝外;將風乾、曬乾的橘子皮存放於密封袋子裡，放置2～5個月，然後再次放到太陽光下曬乾;等到完全曬乾後，陳皮就製作完成了，將其密封存放即可。
提示
陳皮在曬制的過程中最好不要摞在一起或重疊在一起，不然非常容易發黴，讓其攤開晾至八成幹後再收集在一起放置最好。