1常吃速食腦子變遲鈍 孩子學習能力變差
速食已經被認為是引起很多健康問題的罪魁禍首，但近日的一項研究發現又給其加了一項“罪名”：會讓腦子變遲鈍。根據美國的一項調查，常吃速食的孩子，其數學、科學與閱讀的學習成績要低於不吃速食的孩子。
這項調查從全美國選擇了8500名小學生作為樣本代表，從他們10歲起開始檢測速食攝入量。三年後，他們被詢問多久去吃一次麥當勞、肯德基、必勝客和漢堡王。52%的學生回答每週吃1-3次，10%吃4-6次，另有10%天天都吃。
在隨後的自然科學的測試中，每天吃速食的學生平均分數是79分，從不吃速食的學生得了83分。在影響未來學術成就的數學和閱讀測試中，也呈現出了相似的結果。
2常吃速食損害記憶力 影響智商阻礙學習
俄亥俄州立大學的Kelly Purtell博士是這項研究的領導者，他說，這項研究的關注焦點本在於兒童食物攝入量對肥胖症的影響，但調查結果卻證明出另外一個問題：吃速食會讓學術能力變差。究其原因，一種觀點認為，吃速食會引起缺鐵，讓腦部發育的某個過程變得緩慢。另一種觀點認為，速食中大量脂肪和多餘糖分的攝入，會給孩子的學習過程帶來消極影響。
去年，澳大利亞的研究者曾指出吃速食會損害記憶力，至少在老鼠身上證實了這點。新南威爾士大學的科學家發現，吃高脂肪和糖分的食物會引發海馬體炎症，而大腦中的海馬體與語言和空間記憶有關。
3童年營養狀況永久影響孩子智商
英國《每日郵報》發表文章稱，英國學者發現，吃速食較多的兒童長大後智商容易偏低。在排除了其他影響因素(小時候的智商水準、家庭的財富和社會地位)之後，童年時期的營養狀況仍然會對孩子的智商產生長期深遠的影響。
研究人員認為，兒童在童年時期所攝入的食物會影響到他們的大腦發育狀況，食品的新鮮度和品質遠比讓孩子吃飽更為重要。特別對於處於發育期間的兒童，父母更要騰出時間為他們準備新鮮食品，以充分挖掘他們的認知潛能。