我們知道，核桃是一種營養價值非常高的堅果，現在正是核桃大量上市的季節，大街小巷隨處可見正售賣核桃，許多核桃看起來十分漂亮，這到底是怎麼回事呢?和小編一起看看吧，核桃皮不發黑竟有這危害。
記者進行暗訪時發現，有的小商販為了核桃賣相好，將硫磺點燃放在核桃下面，用塑膠膜包嚴實，然後用煙熏。核桃皮和硫磺產生的煙發生化學反應後，核桃皮就不再發黑，賣相好了，當然賣得快。
硫磺薰制的核桃食用後對人體存在著怎樣的危害，該如何辨識呢?
硫磺的主要成分為硫，硫與氧結合生成二氧化硫，遇水後會變成亞硫酸。亞硫酸進入食品後，不僅破壞食品中的維生素B1，還能使鈣形成不溶解性物質，影響人體對鈣的吸收，游離的亞硫酸對人的胃腸還有刺激作用。如果薰蒸食品使用的是工業用硫，人體大量食用後很容易發生中毒。
那麼，市民在挑選核桃時，如何鑒別核桃是否被硫磺熏過?
多年從事核桃種植的劉先生告訴記者：“天然的核桃退去綠皮後，在很短時間內核桃表面便開始氧化，表皮發黑，而用硫磺薰制過的核桃色澤偏黃白色，局部也綴有一些未熏掉的黑色部分。
原生態的核桃口感不太苦，而被硫磺熏過的核桃，產生的二氧化硫很有可能通過縫隙進入核桃殼內，附在核桃仁上，吃起來噎得慌，一喝水胃裡反應更大。所以提醒消費者，買核桃最好不要買顏色過淺的核桃，遇到賣家售賣綠皮核桃，現剝現賣是最可靠的。”
如何挑選核桃
看表面：核桃個頭大小均勻，縫合紋路緊密，殼色白而光潔的是優質核桃，如果表面泛油發黑的核桃則是劣質核桃。
看手感：飽滿，優質的核桃放在手上感覺有重量而飽滿，如果輕飄飄的話，則是劣質核桃。
聞味道：變質的核桃會有哈喇味，所以在挑選核桃要聞聞有沒有哈喇味。
核桃和什麼搭配為宜
吃核桃的時候要注意搭配，只有和相宜的食物搭配了才能更好起到補充營養的作用。
與銀耳搭配：銀耳味甜，含有豐富的營養元素，核桃味香，二者相配，味道美而獨特，極易增進食欲，又能給人體補充營養成分。
與燕麥搭配：燕麥是含有豐富膳食纖維的食品，核桃和燕麥搭配，二者的消化作用會更強，有利於促進腸胃的消化，促進腸胃健康。
這樣吃核桃太害人了！
核桃是廣為人知的健腦食物，合理搭配還能治好多病。可是食物有利就有弊，你知道核桃相克食物有哪些嗎？如果吃法不當，大補變大害！核桃怎麼吃最有營養？核桃和什麼同吃會咯血？
吃核桃應避開這兩個誤區
誤區一：急功近利
常見快要參加考試的人，加緊吃核桃來補腦，其實這是個誤區。核桃雖然確實具有補腦的功能，但是不能急功近利，而需要長時間的堅持食用。因為核桃補腦是個代謝過程。大腦細胞膜不能再生，只能靠新的不飽和脂肪酸來參與代謝更新，代替被氧化了的不飽和脂肪酸。食物中的不飽和脂肪酸被吸收之後，運輸到大腦參與大腦細胞膜的代謝過程。由於代謝更新的過程時間長，一般至少半年的時間，才能見效。
誤區二：過量進食
核桃能補腦，於是很多人心理上認為應該多吃點，而且核桃含油脂高越吃越香，於是造成長期過量進食。特別是正在減肥的人，更容易吃多。核桃高油脂容易消化不良，導致腹瀉等問題。還會造成體內脂肪的堆積，影響減肥的效果。
核桃的營養功效
補氣養血，潤燥化痰，益命門，利三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘嗽、腰腿重痛、心腹疝痛、血痢腸風，散腫痛，發痘瘡，制銅毒。
吃核桃使人開胃，通潤血脈，骨肉細膩。多吃還能利小便，去五痔。
吃酸導致牙酥的人，細嚼胡桃便可解。
將搗碎的桃核肉和胡椒粉放入毛孔中，會長出黑毛。
核桃燒成灰和松脂研，可敷頸淋巴結核潰爛。
核桃相克的食物
1.核桃不宜與酒同食
據宋馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。
特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。
2.核桃不宜與野雞肉同食
肺炎、支氣管擴張等患者不宜食之。
咱先說說什麼是“核桃分心木”？
就是您將核桃敲開，吃那核桃仁的時候，在兩瓣核桃仁之間那一片薄薄的，狀如蝴蝶的木質東西。因為它在核桃的內心，將兩瓣核桃仁分開來，因此叫核桃“分心木”。
大多數人吃核桃就將外殼和裡面的分心木都丟掉了，豈不知那是多麼好的東西！
為什麼說核桃分心木好？它有什麼功效嗎？
其實核桃分心木可以強烈的“補腎、固腎、”，治療“尿頻、尿多、腰酸”還可以“活血、補血”。
1.如果您有長期失眠的毛病，將三克核桃分心木泡水，早晚各喝一杯，特別是晚上睡覺前一小時喝的那一杯，那麼您的失眠症會很快康復。記住：它對於失眠症是有特效的。
2.您如果有尿急尿頻尿多的症狀也會很快改善，可以試試，喝這個沒任何毒副作用。
3.有的男士經常喝這個，本身陽痿的毛病也不知不覺康復了。因為核桃分心木是強烈固補腎氣的好東西，對於遺精滑泄有極好的治療作用。
4.老年人腰酸腿疼，長期喝水泡核桃分心木，也會緩解和康復。
5.它還可以活血、補血，女人冬天手腳冰涼，可以試試這個核桃分心木，它會讓您看到奇效。對於女人的經期不正常、白帶過多、尿血、崩漏等都有好的療效。
【核桃有效治療便秘、咳喘、鬚髮早白的食譜】
1.核桃蜂蜜茶--治療慢性便秘：
做法：核桃5克，蜂蜜1克，沖水泡服，可潤腸通便。
2.核桃生薑--治慢支、咳喘：
做法：核桃仁1~2粒，生薑1~2片，一併細細嚼吃。每日早、晚各1次，可補益肺脾、化痰平喘。
3.核桃芝麻糊--治療鬚髮早白：
做法：將核桃與芝麻各5克，打碎後沖成糊服用，能烏髮填精。
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