我想大家都吃過隱性"有毒"的食物吧。這些毒素進入人體後雖然不會立刻發揮毒性，但是一旦它們集聚的量達到一定的標準時，將會給身體帶來巨大的傷害。那時才發現就為時已晚了。所以，我們一定要注意日常生活中的飲食健康問題，不做自己的健康殺手。日常生活中有些食物不能隔夜吃，食物變質很容易引起癌變。即使你覺得可以放在冰箱裡保鮮，但並不是所有食物都適合存放在冰箱裡。
一、湯
湯最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調味料，煮好湯用乾淨的勺子勺出當天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋存放在冰箱裡。因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內，易發生化學反應，應盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
二、魚和海鮮
魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。
三、散裝滷味
散裝滷味是要當天吃完，不可隔夜的。從食品安全角度講，這是不衛生的，可能的話最好不要吃隔夜糟貨。食品專家提醒，即使放在冰箱裡的食物，也並非絕對“保險”。冰箱裡易孳生黴菌，還有嗜冷菌等。
四、茶
隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質、糖類等會成為細菌、黴菌繁殖的養料。
五、綠葉類蔬菜
由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。
六、銀耳
因為不論是室內栽培的銀耳還是椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經煮熟後如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。
日常飲食中的這幾種不能吃
致命食物之蠶豆
蠶豆中含有一種叫做巢菜堿苷的致毒物質。我們都知道，蠶豆雖然好吃，但是其中含有的制毒物質可能導致人體中毒。巢菜堿苷在進入人體入後會迅速減少紅細胞的數量，從而造成急性溶血性貧血。
此類急性溶血性貧血多數發生在脾臟部位，嚴重者將會採用切除脾的方式來緩解病情。而脾的重要性大家都知道，在人體中起到吸收養分的作用，吸收食物中的營養物質為身體體重源源不斷的動力。
建議:巢菜堿苷多半存在於生蠶豆中，所以喜歡吃蠶豆的朋友只要將蠶豆煮熟之後進食，就會有效避免蠶豆中毒的現象。本菌在此提醒大家，蠶豆一定要百分之百煮熟之後才能吃，否則裡面所含巢菜堿苷沒有完全被殺死會直接危害家人身體健康。已經吃過蠶豆的人也不用過於擔心，蠶豆中毒的潛伏期很短，在4-24小時。
致命食物之四季豆
四季豆中含有一種叫做皂素的致毒物質。四季豆中含有的皂素成分進入人體消化道之後會刺激到消化道，導致消化道發炎，引起一系列消化道疾病。而且四季豆中含有血凝素，會導致血管中出現血凝現象，直接威脅到生命安全。所以要謹慎的食用。
建議:四季豆和蠶豆一樣，一定煮熟之後才能吃。特別是幹煸四季豆，大家都經常吃的一道素菜，幹煸四季豆不容易炒熟，炒時間久了菜色就不好看。但是，本菌建議大家，寧願做出的美味菜色稍微差一點，也一定要將四季豆炒熟再吃。
致命食物之發芽土豆
發芽的土豆中含有一種叫做茄堿的物質。土豆是家常菜中經常出現的一道食材。但是土豆中卻含有致命物質茄堿。土豆都含有這種毒素，但是，不同時期的含量有所不同。成熟的土豆中含有茄堿的量較少，一般不容易引起中毒。而土豆的嫩芽部位含有的茄堿毒素比肉質部分高出幾十倍甚至幾百倍。因保鮮工作做得不到位而出現黑斑的土豆塊或未成熟的綠色土豆中茄堿成分都很高。
建議:土豆的保鮮工作一定要到位，夏季天氣炎熱，土豆很容易出現發芽或者變黑現象。最好將土豆在冰箱中冷藏，避免其發芽。對於已經發芽或者變黑的土豆，一定要採用"浪費"的手段，將其扔掉。所以，要根據自己的情況食用土豆哦！
致命食物之新鮮木耳
新鮮木耳中含有啉類光感物質。這種物質進入身體之後，會被人體消化吸收，繼而進入血液，流向全身。啉類光感物質對光線相對敏感，這種物質游離在血液中，當皮膚經過太陽照射之後會引起皮炎。特別是夏季氣溫高，皮膚表面本來就生活著過多細菌群，細菌和啉類光感物質"裡應外合"，皮炎治療起來將會非常麻煩。
建議:不要食用新鮮的木耳。很多人喜歡木耳的口感，其營養價值也很高。大家可以從乾貨店購買幹木耳，回家之後泡開食用，既能滿足我們的味蕾還能有效防止毒素進入體內。
致命食物之金針菜
黃花菜中含有秋水仙堿。經常聽過一句話"黃花菜都涼了"，這裡的黃花菜就是我們所說的金針菜，而非金針菇。金針菜經常出現在我們的飯桌上，其口感和營養價值都得到大家的一直認可。但是黃花菜中也含有致命物質秋水仙堿。秋水仙堿進入人體之後，會和人體中的氧氣發生氧化反應，生成一種劇毒物質二秋水仙堿。二秋水仙堿可毒害人體的胃腸道、泌尿系統。這兩大系統一旦出現問題，人體的健康將會受到極大的挑戰。
建議:金針菜雖然含有毒素，但是在"消毒"之後還是可以吃的。本菌在此介紹一種解毒方法。金針菜在水中煮一會，然後將其放入清水中浸泡片刻，再取出燒菜食用即可。
每天吃這水果居然會中毒
相信應該有很多朋友都非常喜歡吃蘋果吧，而且在大家的觀念裡面，蘋果就是水果之王，經常吃水果不僅可以補充我們人體所必須的維生素，還有助於調理胃腸道健康。但是吃蘋果也是有講究的，以下的幾種蘋果咱們是不可以吃的喲!
總所周知。蘋果富含Vc、Ve、多酚和黃酮類物質，它就是天然的抗氧化劑。可以很好的預防心血管疾病。
而且蘋果的含鈣量比一般水果豐富得多，可幫助代謝掉多餘鹽分，有助減肥。
蘋果富含Vc、Ve、多酚和黃酮類物質
但是蘋果核中含有氫氰酸卻少有人知。研究人員發現，蘋果核含有少量有害物質――氫氰酸。氫氰酸大量沉積在身體，會導致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等症狀，嚴重時可能出現昏迷。
但是您不用過於擔心，這是因為我們所提到的氫氰酸主要在蘋果的核子裡面，果肉裡面並不存在。
需要提醒的是：吃蘋果時習慣啃到果核，雖不會馬上導致中毒，但長期這樣吃，的確對健康不利。
蘋果的潛在“中毒”危險：催紅素增色
現在人們常抱怨“吃水果沒有水果味了”，因為有很多水果在生長過程中，過量使用催長素、催紅素、膨大素，或者存放中過量使用防腐劑，甚至出售中也使用著色劑、打蠟、漂白染色等，借此滿足消費者“以貌取果”的心理，這些有毒水果已經成為嚴重威脅人們健康的公害。
蘋果表皮有蠟怎麼辦
食用蘋果的危險：膨大素催個，催紅素增色，防腐劑保鮮。過量使用膨大素、催紅素、防腐劑會傷害肝臟。零售果販還會給蘋果打上工業石蠟，目的是保持水分，是果體鮮亮有賣相。
那麼蘋果表皮有蠟怎麼辦
從我們營養學的角度來看，大家應該選擇不削皮吃蘋果，這與直接吃果肉相比，蘋果皮中含有更加豐富的抗氧化物質。其實，蘋果皮上的蠟主要分成以下三種：
第一種是蘋果表面本身帶有的天然果蠟，這是一種脂類成分，是在蘋果表面生成的植物保護層，它可以有效地防止外界微生物、農藥等入侵果肉，起到保護作用，這是無需去除的。
第二種是一些進口蘋果人工加上去的食用蠟，這種“人工果蠟”其實是一種殼聚糖物質，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來。這種物質本身對身體並無害處，其作用主要用來保鮮，防止蘋果在長途運輸、長時間儲存中腐爛變質。要去除這層蠟也很簡單，直接用熱水沖洗即可去除。
第三種則是工業蠟，其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲進果肉，給人體帶來危害。辨別方法是：用手或餐巾紙擦拭果皮表面，如能擦下一層淡淡的紅色物質，就可能是工業蠟了。
吃蘋果最好細嚼十五分鐘
蘋果營養價值高，富含多種維生素和酸類物質。
據專家介紹，吃蘋果不宜過快。如果在嘴裡咀嚼的時間比較長的話，便可以分泌出更多的唾液和胃液，從而有利於促進人體對蘋果營養元素的吸收和消化。
從營養學的角度講，我們並不提倡‘狼吞虎嚥’的吃法。對於胃腸道不大好的人，尤其需要注意吃蘋果的速度問題。吃得過快，很容易導致消化不良引發身體不舒服的感覺。
大家可能都有過這樣的經歷：一個蘋果吃的時間長了，被咬掉的表面便會呈現黃色，那部分果肉的水分含量也會減少，變得比較“軟”，不那麼脆了。專家解釋道，這其實是蘋果氧化的結果。雖然“賣相”比較難看，口感也不是特別好，但其實它的營養元素並沒有丟失，一般來說，吃了也不會產生危害。
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