大多數人都會碰到一種情況，水果放的時間比較長了，果皮都發皺了，聞一聞味道也沒有多大的變化，切開看看裡面的果肉是有一點軟的，這種水果到底能不能吃呢?
為什麼果皮會發皺
首先，是蒸發作用導致的，蘋果採收以後，沒有辦法攝取養分和水分，水分不斷蒸發就會消耗本身的能量，從而使重量減輕，蘋果就會慢慢皺起來了。
其次就是因為蘋果的呼吸作用，放出二氧化碳、水分和能量，大部門的能量散出來，重量就會慢慢減輕，質地也會慢慢萎縮。
當蘋果果肉的水分因為減少而出現收縮的時候，直徑就會變小，果皮就會在保持面積不變的條件下起皺，所以很多人都在考慮果皮起皺的水果到底能不能吃這個問題。
發皺的水果可以吃，但營養價值不高了
新鮮的水果可以補充更多的水分與營養素，包括各種維生素之類的物質，但是如果水果時間放長了，果皮發皺的話，基本上這顆水果的水分也是蒸發的差不多了的，維生素、礦物質、果膠等營養素的含量會比新鮮的低。所以果皮有輕微起皺的現象是可以吃的，對身體沒什麼壞處，那麼果皮腐爛的水果能吃嗎?
果皮腐爛的水果是萬萬不能吃的
水果一旦腐爛，就不能吃了，哪怕是腐爛一點點也是不可以的，水果的水分很多，一旦長黴菌那麼就會快速滲透，導致整顆水果都會受到黴菌的污染，一不小心吃進肚子的話，很容易導致頭暈、噁心、嘔吐等，如果情況嚴重，還容易造成神經系統的傷害。
把水果腐爛的地方去掉再吃能行嗎
不少人覺得把腐爛的地方咬掉，剩下的地方吃了沒事，其實大多數疾病都是因為這種僥倖的心理而傳染上的，所以在買水果的時候我們最好不要買多了，夠吃就行，如果實在是多出來了，我們還要掌握一些保存水果的技巧，以保證短時間內水果不發皺、不腐爛。
水果如何保存才不會發皺腐爛
如果是在一兩天之內就能吃掉的水果，那麼只放在通風、避光、陰涼處就可以了，或者是用保鮮膜包起來之後放進冰箱的冷藏裡，但是熱帶水果不能進冰箱，比如芒果、木瓜、香蕉等。
人人都應該養成吃水果的好習慣，吃水果對我們的身體來說是很不錯的一種營養攝入方法，但是我們在吃水果的時候還是要注意吃健康水果，以免傷身。