對於大多數現代人來說，幾乎沒有人經常在家做飯吃的，因為他們都很忙。而一個忙字，也毀掉了他們寶貴的健康。要知道，外面的飯菜裡油鹽嚴重超標，長期食用必得重病。而為了預防疾病的發生，我們務必學會自己動手做飯吃。現在，小編就來為大家說下有關五仁益智麵包的做法。
1.先製作液種。液種原料圖：高粉100克、清水100克、酵母1克。
2.1212所有液種原料混合，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，室溫發酵1小時後，入冰箱冷藏16小時以上。（我的冷藏了24小時）
3.2121製作麵團的原料圖。
4.12五仁圖：花生、黑芝麻、甜杏仁、核桃、瓜子。（所有原料都是烤熟的，其中花生、杏仁、核桃烤熟後壓成粗碎粒）
5.21把所有麵團原料按先液體再粉類的順序，依次放入麵包機，酵母放在最上面，避免和鹽直接接觸。
6.用光滑的筷子把原料攪拌成無乾粉的狀態。（這麼做是為了節省麵包機的揉面時間，也可以省略此步）
7.啟動一次麵包機的和麵功能。（一個和麵程式為15分鐘）
8.1加入事先軟化的黃油。（我是每次準備做麵包的時候就先稱好黃油軟化，然後等稱量好其他材料，還要進行一次和麵程式，這段時間裡黃油差不多就軟化了）
9.2和麵程式結束後，取一小塊麵團檢測一下，此時麵團能撐出較厚且粗糙的面片，處於擴展階段。
10.繼續啟動一次和麵程式（15分鐘），結束後啟動第三次和麵程式，再和麵5到10分鐘。（這次的麵團，第三次和麵我用了5分鐘，具體要依據麵團的狀態）
11.取一塊麵團檢測一下，能輕鬆撐出很薄的“手套膜”，這時麵團已經到達完全階段，可以用來製作土司了。
12.加入幹果仁碎。
13.啟動和麵程式，1到2分鐘後，麵團完全包裹住果仁碎時即可手動關閉和麵程式。
14.蓋上保鮮膜，啟動麵包機的發酵功能，發酵至原麵團的2到2.5倍大。（此時用手指蘸上少許乾粉在麵團上戳個洞，洞口不回縮，不塌陷）
15.發酵好的麵團取出排氣。
16.平均分成四等份，滾圓，蓋上保鮮膜中間醒發15分鐘。
17.取一份，平均分成三小份。
18.依次揉成長條。
19.編成辮子狀。
20.進行三折，把接頭處捏緊，然後放入麵包桶。
21.依次把四個麵團都做好，然後在麵包桶上錫紙。（
22.蓋上保鮮膜，放入麵包機，啟動發酵功能發酵至原來的2倍大，拿掉保鮮膜，在表面刷上一層蛋液。
23.啟動麵包機發烘烤功能，時間設置為35分鐘，上色選擇“中”。15分鐘後打開麵包機快速拿掉包裹麵包桶的錫紙。
24.烤好的麵包。（烤好後倒在烤網上晾至手心溫度時，裝入保鮮盒或保鮮袋）
今天小編可是把多年珍藏的五仁益智麵包介紹給大家了，望能受到大家的歡迎和喜歡，興趣的話，趕快隨著小編的方法去做一做。