據美國《紐約時報》的一篇報導顯示，生物學家發現紅酒中存在一類具有抵抗核輻射能力的化學物質“白藜蘆醇（resveratrol），更能將人體細胞抵抗核輻射的能力提升到正常水準的3倍。除了能很好的抗核輻射功效以外，同時還有這延年益壽的作用。
抗輻射延壽至少10年
紅酒的抗輻射奇功是由美國哈佛醫學院的大衛·辛克雷爾博士在學術研討會上公開的，他指出紅酒所含的白藜蘆醇作為多酚族植物天然化合物，能刺激一類特殊的酶發揮作用，令人體細胞抗氧化能力大增，抵禦核輻射的能力隨之提升至原有水準的3倍。除此之外在這項研究中，辛克雷爾和同事還成功的在酵母和果蠅體內發現了效果類似低卡路里飲食結構的白藜蘆醇，而老鼠和人類均擁有能產生類似效果的基因。
但關於這些基因是否能真的祈禱作用還需要進一步的考證，而且即便真能延長壽命，基於這些物質的藥物也至少要幾年後才能上市。參與研究的美國麻省理工學院的萊昂納多·古倫特博士表示，即使是從50歲才開始攝入紅酒中的這些化學物質，也可以使壽命延長10年。
經專家進一步的研究發現，在不同環境中釀制的紅酒，其中所含有的白藜蘆醇的數量都不同。在低溫潮濕的氣候環境下釀成的紅酒，釀造過程中所需氣壓較大，因此含有的白藜蘆醇數量會更多;而在較乾燥的氣候中釀成的紅酒則白藜蘆醇含量較低，相對應的白藜蘆醇的含量也就會相對應的減少。除了白藜蘆醇外，其他可起到限制卡路里攝入量的化學物質包括黃酮，橄欖油中黃酮的含量非常豐富。
不少參與這項研究的科學家都開始喝紅酒來增壽，而且紅酒中的白藜蘆醇暴露在空氣中後會非常不穩定，可能在開瓶後幾天之內就揮發得一乾二淨。因此在飲用紅酒的時候最好是能儘快飲用，避免白藜蘆醇的流失，放在冰箱裡也不能很好的保存這種物質。
但小編在這要提醒各位養生朋友，雖然說喝紅酒能抵抗核輻射，並且能延壽10年以上，但並不是說就可以大量飲用紅酒了。辛克雷爾博士建議，每天一杯已經足夠了。