早期肝癌病人，多數有食欲減退、噁心、乏力、肝區疼痛等消化系統的症狀。因此，在飲食方面要特別注意給予容易消化的食物。食物中必須有一定量的主食，如小麥粉、玉米、紅薯、小米等;蔬菜、水果，如番茄、油菜、萵筍、菜花、獼猴桃、橘子、草莓等;肉類，豆製品，以及牛奶及乳製品。許多肝癌病人的膽汁分泌和排泄發生障礙，因而給脂肪的消化和吸收帶來困難。所以肝癌病人，不宜進食太多的脂肪。如肥肉、油炸食品、乾果類、香腸等食物應禁忌食用。低脂肪的飲食不僅可以減輕肝癌病人的消化道症狀，如噁心、嘔吐、腹脹等等，而且飲食中脂肪少，還可以在一定程度上減輕肝區疼痛。不過，肝癌早期的肝細胞並無彌漫性損害，所以不必像肝炎病人那樣，嚴格限制脂肪。一般為不引起噁心、嘔吐為度。因為脂肪作為一種營養素對肝癌病人也是很需要的。
隨著病情的發展，肝癌病人可出現上消化道出血、鼻出血，皮下瘀斑等出血症狀。有上消化出血時，在飲食方面應注意科學性。
成人一般每天可以選用以下食物：牛奶1600毫升，米粉50克，白糖25克。
根據實際情況和病情加以製作，並適當配些佐料。也可以用類似的代用品代替，比如用豆漿代替牛奶，用蜂蜜代替白糖等等。一天的飲食量，可分成4~5次進食，隔2~3小時進餐一次，一般每次進餐量最好不超過150毫升，而且進食應當偏冷，不宜偏熱。因為出血時偏冷的飲食有止血作用，偏熱的飲食有加重出血的可能性。食物冷熱一般以嘴唇和手背為標準，凡是嘴唇覺得熱燙者為偏熱，覺得冰涼者為偏冷。
出血停止之後，一般可選加糖牛奶、雞蛋、藕粉、菜汁、豆漿等，並適當加一些含食鹽的主食配製的飲食。病情穩定後，可在上述主食的基礎上，適當地加用稀飯、麵條、碎肉、菜泥、豬肝等，最好在飲食中增加一些纖維素少和維生素多的果、菜類。蔬菜、水果可打成泥狀，肉類要充分燉爛，容易消化，又可防止食物對曲張食管靜脈的磨擦。一般每餐食物量不要超過400~500毫升，以每天4~5餐為宜。在病情好轉後，有條件的可堅持一段時間應用上述飲食，然後再過渡到正常飲食。在此期間，應該禁食各種酒類、濃茶、咖啡、辛辣以及鹽醃制和含精纖維素較多的食物，以及烤饅頭幹、生蘿蔔、未煮軟的菜花等，儘量不吃涼拌菜，食物應咀嚼碎後再吞咽。吃魚、雞時特別要小心魚刺、雞骨的吞入，以免損傷消化道，造成大出血。
推薦食譜：
黑木耳炒豬肝
材料：黑木耳25克，豬肝250克。
做法：
1、先將黑木耳用冷水泡發，揀淨後撕成朵狀，並分開，洗淨，備用。
2、將豬肝洗淨，用快刀斜剖成薄片，放入碗中，加入濕澱粉少許，抓揉均勻，上漿，待用。
3、炒鍋置火上，加植物油燒至六成熱，放入蔥花、薑末煸炒熗鍋，出香後隨即投入在熱水中焯過的豬肝片，滑炒片刻，烹入料酒，待煸炒至豬肝熟透，倒入漏勺，控油。
4、鍋留底油，用大火翻炒黑木耳，待炒至木耳亮滑透香時，把豬肝片倒回炒鍋，隨即加精鹽、味精、香油適量，翻炒，拌和均勻即成。
用法：佐餐當菜，隨意服食，吃豬肝、嚼食黑木耳，當日吃完。
功效：補益肝腎，強體抗癌。主治原發性肝癌及其他消化道癌症。