柳丁含有豐富的維生素C、鈣、磷、β-胡蘿蔔素、檸檬酸、橙皮甙等營養物質，味甘、酸，性涼，具有生津止渴、開胃下氣的功效，能增加機體抵抗力，增加血管的彈性，降低膽固醇，被稱為“療疾佳果”。
馮奇瑞介紹說，目前市面上常見的柳丁大致有以下幾種：一是普通甜橙。一般為圓形，果頂無臍，或間有圈印，它是甜橙中數量最多的種類。二是糖橙。又稱無酸甜橙，果形與普通甜橙相似，含酸量極低，上市較早。三是血橙。在低溫下果肉及果汁呈紫紅色或暗紅色。果肉細嫩多汁，有特殊香味。四是臍橙。果頂有臍，無核，肉脆嫩，味濃甜略酸。
購買柳丁，特別是臍橙，要選正常成色，拿起來沉甸甸的，皮薄厚均勻且有硬度，果臍小且不凸起，這樣的柳丁水分較多，口感較好。特別需要注意的是，有些柳丁會打蠟或加色素，看起來光潔鮮亮，但品質較差。
空腹時不宜吃柳丁；吃柳丁前後1小時內不要喝牛奶，以免影響吸收。此外，正常人一天最好不要超過兩個，可以再適當吃些其他水果。