葡萄的營養極其豐富。據營養學家對葡萄乾的科學測定（各種類的漿果鮮葡萄營養成分平均是其三成左右），每百克中含蛋白質3.1克、脂肪0.5克、碳水化合物69克，能產生熱量293千卡，含鈣57毫克、磷140毫克、鐵3.8毫克等。其營養價值與紅棗、桂圓不相上下。中醫認為葡萄有益氣補血、生津止渴、健脾利尿之功，能幫助人體排出毒素。
市場上鮮葡萄色彩各異，紅白綠紫黑都有。殊不知各種皮色葡萄各有營養與藥用偏重性。
紅色葡萄含逆轉酶，可軟化血管、活血化淤，防止血栓形成，心血管病人宜多食；逆轉酶在紅葡萄皮裡含量最豐富，最好連皮一起吃。
白葡萄具有補肺氣、潤肺功效，很適合咳嗽、患呼吸系統疾病的人食用。
綠葡萄則偏重於清熱解毒。
紫葡萄富含花青素，有美容抗衰老之功。
黑葡萄則滋陰養腎、黑頭發的功效更為突出。
葡萄性偏涼，胃寒者食用要適可而止。
“吃葡萄不吐葡萄皮”，從營養角度說，這句順口溜應改為“吃葡萄不吐皮和子”，葡萄皮和葡萄子聚集了葡萄中大部分營養，吃葡萄時最好整顆吃。如果覺得口感不太好，可把葡萄連皮帶子榨成葡萄汁飲用。但要提醒的是，葡萄性偏涼，胃寒的人一次不要吃太多。