春筍是很多人都喜歡的一道時令菜，它含有豐富的水分，以及一些人體所需的營養成分，特別是纖維素很高，因此能夠幫助消化，防止便秘。但是你知道春筍怎麼吃嗎？今天我們就來為大家介紹一下春筍的做法大全，教大家春筍怎麼做。
說到春筍的做法，大家肯定想說的很多，究竟春筍都有哪些做法呢？下面我們就來看看這些做法中你會幾道菜呢？
春筍三鮮燒賣
材料
糯米，香菇，火腿，鮮肉，春筍，香蔥，薑末，胡蘿蔔，青豆，玉米，肥肉。
做法
1、糯米泡4小時以上，建議晚上睡前泡。
2、將臘肉、鮮肉切成丁，同時將發泡的香菇切丁，生薑切末。
3、鮮肉切丁，放入料酒、味精、醬油、鹽醃制一段時間。
4、春筍切丁，戳水去草酸，晾好。
5、準備青豆、玉米、胡蘿蔔、燒賣皮適量(市場有賣燒賣皮)。
6、將香蔥切成一段一段的。
7、將泡好的糯米放在蒸鍋上，大火蒸，期間可以澆2次水在米上。蒸好 後冷卻。
8、鍋中放油，將肥肉炸出油後，煸生薑末、鮮肉和臘肉。等炒熟後放除香蔥以外的全部材料，如香菇、春筍、青豆等。
9、把涼好的糯米放入炒鍋內和熟食材攪拌，邊攪拌邊加老抽、鹽、味精、少許糖、香蔥末等攪拌。反復攪拌等顏色達到自己滿意的狀態、食材均勻後開始包。
10、將餡放入皮中拿勺子按壓，直接將四面邊往中間捏，最好在中間位置加點力，使其看起來象荷包一樣。
11、將做好的燒賣放入熱水蒸籠，蒸到手摸面皮不粘即可出鍋。
12、將吃不掉的燒賣冷卻後放冷凍，這樣可以吃很久。每次吃只要放微波爐轉下即可。方便早餐食用。
幹鍋春筍臘肉
材料
春筍500克，臘肉300克。
調料
辣醬20克，泡椒30克，料酒10克，雞精3克，香油10克，沙拉油50克，高湯100克，香菜50克。
做法
1、將春筍、臘肉分別切成0.5釐米薄片，然後將春筍放入沸水中大火汆30秒取出備用;臘肉同樣放入沸水中大火汆3分鐘後取出。
2、將香菜切成長1釐米的段；泡椒放入幹鍋內墊底。
3、另取鍋放入沙拉油，燒至七成熱時放入臘肉大火煸出香味，放辣醬、筍片用大火炒散(時間約2分鐘)而後再烹料酒、高湯改用中火燒1分鐘，放雞精調味後倒入幹鍋內，撒香菜，淋香油即成。
小訣竅特點
色澤鮮亮，香辣味濃。
製作關鍵
1、臘肉必須用沸水汆透，否則不易咬動。
2、辣妹子醬炒時一定要注意火候，火候過高容易粘鍋。
春筍炒韭菜
材料
韭菜，春筍，水，油，薑絲，糖少許，鹽適量。
做法
1.韭菜先摘過，洗淨後切段備用。春筍剝皮，切成跟韭菜一樣長的段，然後改刀切絲。
2.煮上一鍋水，放鹽和油，先給筍過一下水，筍熟得慢，所以先過一下水比較好，還可以去除筍本身可能會有的苦澀。
3.再切一些薑絲，就準備好了。
4.熱油鍋，先爆一下薑絲，然後把韭菜和筍絲一起入鍋快炒，炒到韭菜軟了，放少許糖和適量的鹽，簡單調味就可以了。真的是很春天呢~
春筍燒仔雞
材料
公雞仔(以未打鳴的農家雞為佳)1250克，春筍500克，鮮香菇、蒜苗各50克。
調料
花生油500克(實耗80克)，辣妹子醬20克，明油5克，蠔油10克，濕澱粉5克，料酒5克，薑片5克，鮮紅椒片10克，蔥段5克，精鹽2克，清湯600克。
做法
1、將仔雞宰殺，用熱水燙去毛，剖開內腔後取出內臟，用水將內腔沖洗乾淨，然後將淨雞剁成4釐米見方的塊，入清水中浸泡30分鐘。
2、將浸泡後的雞塊瀝幹水，加料酒、蔥段、薑片、精鹽醃漬10分鐘。
3、春筍洗淨後再切成滾刀塊，放入五成熱油中大火滑10秒鐘後瀝出備用;然後再放入雞塊小火滑油2分鐘後取出備用。
4、鍋中留油20克，燒至七成熱時下辣妹子醬小火煸炒出香味，然後下入雞塊用大火煸炒出味，再放入筍塊、香菇、清湯煮沸後改用中火燜煮10分鐘，放鮮紅椒片、蒜苗、蠔油大火收汁，用濕澱粉勾芡後淋明油即可。
小訣竅特點
色澤絢麗，鹹鮮可口。
製作關鍵
1、雞的選擇一定要注意優劣，而且每只雞的淨重應在750克左右。
2、雞處理好後一定要用清水浸泡，以去除血水。
結語：以上就是小編為大家介紹的春筍的做法大全，從這些做法當中，相信大家也都知道了春筍怎麼吃好吃，也知道了春筍怎麼做好。根據上文中提到的方法做出來的春筍味道鮮美，口感十足，深受人們喜歡。